【CAS】8-10108-29-2
الاسم المستعار: γ-Valerolactone; GMA-VALEROLACTONE NATURAL NATURAL
الصيغة الجزيئية: C5H8O2 الكتلة الجزيئية النسبية: 100.12
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
سائل شفاف عديم اللون إلى أصفر قليلاً. له رائحة الفانيلين وجوز الهند، مع نكهة عشبية دافئة وحلوة. وهو قابل للامتزاج مع الماء ومعظم المذيبات العضوية والراتنجات والشموع وغيرها، ولكنه غير قابل للذوبان في الجلسرين اللامائي والتراجاكانث والكازين وبروتين الصويا وغيرها.
2.
| المعلمة | المواصفات |
| النقاء (GC-FID) | ≥98.01.0% |
| المظهر | سائل عديم اللون إلى سائل أصفر باهت |
| الرائحة | جوز هند قوي، كريمي |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.446 – 1.450 |
| الكثافة (20 درجة مئوية) | 0.965 - 0.975 جم/سم مكعب |
| قيمة الحمض | ≤1.0 مجم كوهيد كربون هيدروجين/جم |
| المحتوى المائي | ≤0.1% |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤2 جزء في المليون |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم فاليرولاكتون γ-Valerolactone، كمادة مضافة للأغذية (FEMA 3103)، بشكل أساسي لمزج نكهات الكراميل والقشدة والمكسرات. وهو قابل للتطبيق على منتجات الألبان (الآيس كريم والزبادي) والمخبوزات (الخبز والبسكويت) والحلوى (الحلوى والشوكولاتة) ومحسنات نكهة القهوة.
4- العبوة والتخزين
يتم تعبئة γ-Valerolactone في براميل ألومنيوم سعة 25 كجم أو براميل بلاستيكية HDPE (مملوءة بالنيتروجين)، مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين البولي إيثيلين المخصص للأغذية. يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم (أقل من 25 درجة مئوية)، وإغلاقه بإحكام لمنع الأكسدة. مدة الصلاحية 18 شهرًا. بعد الفتح، يوصى باستخدامه في غضون 6 أشهر.
