【CAS】105-57-7-105-57-7
الاسم المستعار: ثنائي إيثيل أسيتال، 1،1-ديتوكسي إيثان؛ أسيتالديديهيددي إيثيل أسيتال؛ 2-ديتوكسي إيثيل أسيتال
الصيغة الجزيئية: C6H14O2 الكتلة الجزيئية النسبية: 118.17
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
أسيتات الإيثيل (درجة غذائية) هو سائل عديم اللون وشفاف ذو رائحة عطرة نموذجية تشبه رائحة الأثير.
2.
| المعلمة | المواصفات (درجة الغذاء) |
| المظهر | سائل شفاف، عديم اللون |
| الفحص (GC) | ≥ 98.0% |
| الرائحة | رائحة أثيرية مميزة |
| الكثافة (20 درجة مئوية) | 0.825 - 0.835 جم/سم مكعب |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.380 – 1.385 |
| الحموضة (كحمض الخليك) | ≤ 0.1% |
| المحتوى المائي | ≤ 0.2% |
| محتوى الألدهيد | ≤ 0.5% (في صورة أسيتالديهيد) |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم ثنائي إيثيل أسيتال (من الدرجة الغذائية) كعامل منكه في المنتجات الغذائية، وذلك في المقام الأول لتوفير رائحة الفواكه الطازجة والأثيرية. وهو معتمد للاستخدام في المشروبات الكحولية (مثل براندي الفاكهة والمشروبات الكحولية) والحلوى والحلويات الجيلاتينية والمخبوزات، حيث يعزز نكهة الفواكه والنكهة الخضراء.
4- العبوة والتخزين
يجب أن تكون أسيتال الإيثيل (درجة الغذاء) محكمة الغلق ومعبأة في عبوات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. يجب تخزينه في مكان بارد (أقل من 30 درجة مئوية) وجاف وجيد التهوية، بعيداً عن مصادر الحرارة والمواد المؤكسدة. نظرًا لقابليته العالية للاشتعال، يجب حماية منطقة التخزين من الكهرباء الساكنة ويُحظر استخدام اللهب المكشوف. مدة الصلاحية 18 شهرًا من حالة عدم الفتح. بعد فتحه، يوصى باستخدامه في غضون 6 أشهر.
