【CAS】5392-40-5
الاسم المستعار: 2،6-أوكتادينال، 3،7-ثنائي ميثيل-؛ 2،6-أوكتادينال، 3،7-ثنائي ميثيل-
الصيغة الجزيئية: C10H16O الكتلة الجزيئية النسبية: 152.23
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
ليمونين (درجة غذائية) هو سائل شفاف أصفر باهت إلى سائل شفاف عديم اللون برائحة قوية تشبه رائحة الليمون.
2.
| المعلمة | المواصفات (درجة الغذاء) |
| المظهر | سائل أصفر باهت إلى سائل عديم اللون |
| إجمالي محتوى السيترال | ≥ 96.0% (نيرال + جيرانيال) |
| الرائحة | طابع كثيف شبيه بالليمون |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.4860 – 1.4900 |
| الكثافة النسبية (25 درجة مئوية) | 0.885 - 0.891 جم/سم مكعب |
| قيمة الحمض | ≤ 1.0 مجم كوهيد كربون هيدروجين/جم |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5.0 ميكروغرام/كجم |
| المعادن الثقيلة (مثل الروبيان) | ≤ 5 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | ≤ 3 جزء في المليون |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم السترال (من الدرجة الغذائية) على نطاق واسع كعامل منكه في المشروبات (المشروبات الغازية والشاي) والحلويات ومنتجات الألبان والمخبوزات لرائحة الليمون القوية. كما أنه يعمل أيضًا كوسيط رئيسي لتركيب نكهات أخرى (مثل الأيونات وفيتامين أ).
4- العبوة والتخزين
يجب تعبئة الليمونين (درجة الغذاء) في عبوات مملوءة بالنيتروجين ومحكمة الإغلاق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. يجب تخزينه في مكان مظلم في بيئة باردة وجافة (أقل من 20 درجة مئوية)، بعيداً عن مصادر الحرارة والمواد المؤكسدة. نظرًا لقابليته للأكسدة، يوصى باستخدام المنتج في غضون 6 أشهر بعد فتحه. تبلغ مدة صلاحية المنتج غير المفتوح 12 شهرًا.
