【CAS】7783-28-0
【ألياس】
فوسفات الأمونيوم ثنائي الفوسفات ثنائي البوتاسيوم
فوسفات هيدروجين الأمونيوم
حمض الفوسفوريك ثنائي حمض الفوسفوريك ثنائي الأمونيوم الملح
【الصيغة الجزيئية】
(NH₄)₂HPO₄
【الكتلة الجزيئية النسبية】
132.06
【الصيغة الهيكلية】
1. خاصية المنتج
وهو عبارة عن مسحوق بلوري أبيض أو مادة صلبة حبيبية، قابل للذوبان في الماء وقليل الذوبان في الإيثانول وغير قابل للذوبان في الأسيتون. يحتوي على درجة حموضة متعادلة إلى قلوية قليلاً في المحلول المائي، وهو عديم الرائحة، ويتمتع بثبات حراري جيد ولكنه يتحلل في درجات الحرارة العالية لإطلاق الأمونيا.
2、
| المعلمة | المواصفات (درجة الغذاء) |
| الفحص [(NH₄) ₂HPO₄] | ≥ 99.0% |
| المحتوى | ≥ 53.0% |
| محتوى النيتروجين (N) | ≥ 20.8% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10 جم/لتر) | 7.6-8.2 |
| الرطوبة | ≤ 0.2% |
| انسولوب الماء | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤ 0.001% (10 جزء من المليون) |
| الزرنيخ (As) | ≤ 0.0003% (3 جزء في المليون) |
| الفلورايد (F) | ≤ 0.001% |
3. نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم كمادة مضافة للأغذية، حيث يعمل كعامل تخمير ومقوٍ للمغذيات ومنظم للأس الهيدروجيني ومستحلب في المخبوزات ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والمشروبات. وهو يوفر الفوسفور والنيتروجين للمكملات الغذائية، ويحسن القوام في الأطعمة المصنعة، ويضبط الحموضة لتعزيز ثبات المنتج، وتتراوح مستويات استخدامه عادةً من 0.1% إلى 2% حسب نوع الطعام.
4. العبوة والتخزين
عادةً ما يتم تعبئة DAP من الدرجة الغذائية في أكياس منسوجة مبطنة بالبولي إيثيلين سعة 25 كجم أو حاويات HDPE محكمة الغلق لمنع امتصاص الرطوبة. يجب أن يكون التخزين في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن الأحماض والرطوبة. يؤدي التعرض الطويل للهواء إلى فقدان الأمونيا مما يقلل من جودة المنتج. تجنب ملامسة المعادن لمنع التآكل. مدة الصلاحية 24 شهرًا في الظروف المثلى. النقل كمادة غير خطرة، ولكن تأكد من أن الحاويات سليمة لتجنب التسريبات. يجب على العمال استخدام القفازات والنظارات الواقية عند المناولة بسبب احتمال تهيج الجلد/العينين。
