【CAS】
10124-56-8
【ألياس】
SHMP؛ بولي ميتافوسفات الصوديوم
【الصيغة الجزيئية】 (NaPO₃)₆
【الصيغة الهيكلية】
1. خاصية المنتج
هيكساميتافوسفات الصوديوم (درجة غذائية) عبارة عن مسحوق أبيض غير متبلور أو حبيبات. وهو قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء، مكونًا محلولاً قلويًا قليلًا. لديه قدرة مخلبية قوية لأيونات المعادن، ويمكنه تفريق واستحلاب المواد، ويظهر ثباتًا جيدًا في التخزين العادي، مع انخفاض استرطابيته.
2. معايير الجودة
| البند | المواصفات |
| الفحص (مثل \((NaPO_3)_6\)) | ≥ 95.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول مائي 1%) | 6.5 – 7.5 |
| مادة غير قابلة للذوبان في الماء | ≤ 0.1% |
| الفلورايد (F) | ≤ 50 مجم/كجم |
| الرصاص (Pb) | ≤ 4.0 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (As) | ≤ 3.0 ملغم/كغم |
| المعادن الثقيلة (مثل الروبيان) | ≤ 10.0 ملغم/كغم |
| الخسارة عند التجفيف | ≤ 0.5% |
3. نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم هيكساميتافوسفات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كعامل احتفاظ بالماء ومستحلب ومنظم للأس الهيدروجيني. يحسن القوام والاحتفاظ بالرطوبة في منتجات اللحوم (مثل لحم الخنزير والنقانق) ويمنع أكسدة الدهون. كما يعمل في المشروبات على تعزيز اللزوجة وتثبيت فيتامين C. ويعمل أيضًا كعامل تنقية في البيرة ومثبت في منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في الأطعمة المعلبة والصلصات والمخبوزات لإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على الجودة. وتتراوح مستويات الاستخدام عادةً من 0.1% إلى 0.5%، اعتمادًا على الاستخدام。
4. العبوة والتخزين
عادةً ما يتم تعبئة SHMP من الدرجة الغذائية في أكياس منسوجة مبطنة بالبولي إيثيلين سعة 25 كجم أو حاويات HDPE محكمة الغلق لمنع امتصاص الرطوبة. يجب أن يكون التخزين في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. المنتج مسترطب وقد يتكتل إذا تعرض للهواء. مدة الصلاحية 24 شهرًا في الظروف المثلى. يُنقل كمادة غير خطرة، ولكن يجب التأكد من أن الحاويات سليمة لتجنب التسريبات. يجب على العمال استخدام قفازات وأقنعة عند المناولة لمنع التهيج。
