【CAS】4418-26-2

الصيغة الكيميائية: C8H7NaO4-H2O

الوزن الجزيئي: 208.15

【الصيغة الهيكلية】

1 、 1 、 خاصية المنتج

ديهيدرو أسيتات الصوديوم هو مسحوق بلوري أبيض أو شبه أبيض، عديم الرائحة، وقليل الذوبان في الإيثانول/الأسيتون ولكنه قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء والجلسرين والبروبيلين جلايكول. يُظهر ثباتًا حراريًا ممتازًا (مستقر عند درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعتين) وحياد الأس الهيدروجيني (الأس الهيدروجيني 7-8 في المحلول). كمادة حافظة واسعة الطيف، فهو يمنع العفن والخمائر والبكتيريا عن طريق تعطيل التنفس الميكروبي。

2. معايير الجودة

3. نطاق التطبيق والاستخدام

ديهيدروأسيتات الصوديوم هو جيل جديد من المواد الحافظة للأغذية بعد بنزوات الصوديوم والبارابين وسوربات البوتاسيوم. له تأثير مثبط جيد على العفن والخمائر والبكتيريا، ويستخدم على نطاق واسع في معالجة المشروبات والأطعمة والأعلاف. ويمكنه إطالة فترة التخزين ومنع فقدان العفن. وتتمثل آلية عمله في اختراق جسم الخلية بفعالية، وتثبيط تنفس الكائنات الحية الدقيقة، وبالتالي تحقيق تأثيرات مقاومة التآكل، ومكافحة العفن، والحفظ، والاحتفاظ بالرطوبة. يتميز ديهيدرواسيتات الصوديوم بقدرة مضادة للبكتيريا واسعة الطيف، خاصةً ضد العفن والخمائر. له تأثير مثبط قوي على الخمائر والعفن التي تسبب تلف الطعام، بتركيز مثبط فعال يبلغ 0.05%-0.1%، والجرعة العامة هي 0.03%-0.05%. يستخدم بشكل أساسي في خثارة الفاصوليا المخمرة والمخللات والمربى (الجرعة القصوى 0.3 جم / كجم)؛ قاعدة الحساء والمعجنات والجبن والقشدة والسمن النباتي وما إلى ذلك (الحد الأقصى للاستخدام 0.5 جم / كجم)؛ الجرعة القصوى في الخضروات المملحة هي 0.3 جم / كجم。

4. العبوة والتخزين

معبأة في أكياس كرافت مبطنة بالبولي إيثيلين سعة 25 كجم أو براميل من الألياف. تُخزن تحت درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية في مناطق جافة وجيدة التهوية بعيداً عن الأحماض والمؤكسدات. مدة الصلاحية: 24 شهرًا. تجنب الرطوبة لمنع التكتل。