【CAS】431-03-8
الاسم المستعار: بوتانديون؛ ثنائي الأسيتيل للتخليق؛ 2،3-بورانيديون;
الصيغة الجزيئية: C4H6O2 الكتلة الجزيئية النسبية: 86.09
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
2،3-بوتانيديون هو مركب عضوي. وهو سائل أصفر فاتح إلى أصفر-أخضر ذو رائحة قوية. وهو قابل للذوبان في الماء والإيثانول والأثير. ويستخدم بشكل أساسي في تحضير عوامل توابل الكريمة وهو المادة الخام الرئيسية لإنتاج العطور من نوع البيرازين.
2.
| المعلمة | الدرجة الصناعية | درجة الغذاء (FEMA 2370) |
| النقاء | ≥97.01.0% | ≥98.5% |
| المظهر | سائل أصفر-أخضر | سائل أصفر شاحب |
| الرائحة | قوي، زبداني | الزبدة المنطوقة |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.393-1.397 | 1.394-1.396 |
| الكثافة (20 درجة مئوية) | 0.980-0.990 جم/سم مكعب | 0.983-0.988 جم/سم مكعب |
| الحموضة (كحمض الخليك) | ≤0.05% | ≤0.02% |
| المحتوى المائي | ≤0.2% | ≤0.1% |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
2،3-بيوتانيديون هو مركب عطري موجود بشكل طبيعي، ويستخدم بشكل رئيسي كعامل منكه للأغذية (لنكهات الزبدة والقشدة، FEMA 2370)، وفي معالجة منتجات الألبان (لتحسين نكهة الزبدة الاصطناعية والجبن)، وفي توابل الوجبات الخفيفة (للفشار ورقائق البطاطس)، وكعامل منكه لمنتجات التبغ.
4- العبوة والتخزين
يتم تعبئة ثنائي الأسيتيل في عبوات زجاجية بنية اللون سعة 25 كجم أو براميل بلاستيكية من البولي إيثيلين عالي الكثافة. للاستخدام في الأغذية، يجب حمايته بتعبئته بالنيتروجين. يجب تخزينه في بيئة مبردة (أقل من 15 درجة مئوية)، وحمايته من الضوء والحرارة بشكل صارم، وإبعاده عن مصادر الحريق والمواد المؤكسدة. إنه شديد التطاير. أثناء التشغيل، يلزم وجود تهوية. مدة الصلاحية 12 شهرًا.
