【CAS】137-40-6 الصيغة الجزيئية: C3H5O2Na الكتلة الجزيئية النسبية: 96.0612
الصيغة التركيبية:
一 一 خاصية المنتج ：．
بلورات شفافة عديمة اللون أو مسحوق بلوري حبيبي شفاف، برائحة خاصة طفيفة. الملح اللامائي عبارة عن بلورات عديمة اللون وله خصائص استرطابية. يذوب في الماء والإيثانول، وتبلغ قابليته للذوبان حوالي 100 في 10% من الماء عند درجة حرارة 15 ℃، وتتراوح قيمة الأس الهيدروجيني من 8.5 إلى 10.5. له مجموعة واسعة من التأثيرات المضادة للبكتيريا ضد العفن والخمائر والبكتيريا، حيث يكون أكثر نشاطًا عند مستويات الأس الهيدروجيني الحمضي. يُستخدم كمادة حافظة للأغذية، وهو مناسب للاستخدام كمادة حافظة في المعجنات وكعامل مضاد للعفن الفطري في الخبز. ليس لبروبيونات الصوديوم أي سمية تقريباً لجسم الإنسان. والجرعة في الطعام هي نفس جرعة بروبيونات الكالسيوم (على أساس حمض البروبيونيك). الحد الأقصى للتركيز المسموح به في مستحضرات التجميل هو 2% (على أساس حمض البروبيونيك). يتم إنتاجه عن طريق المعادلة بهيدروكسيد الصوديوم باستخدام حمض البروبيونيك كمادة خام.
二-مؤشر الجودة:
| المعلمة | الدرجة الغذائية (FCC/الاتحاد الأوروبي E281) |
| الفحص (C₃H₅NaO₂) | 99.0-100.5% (وزن/وزن) |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 7.5-10.5 |
| الفقد عند الجفاف (105 درجة مئوية) | ≤ 1.0% (وزن/وزن) |
| انسولوب الماء | ≤ 0.1% (وزن/وزن) |
| الكلوريدات (على هيئة كلوريد كلوريد الكربون) | ≤ 0.03% (وزن/وزن) |
| الكبريتات (في صورة SO₄²-) | ≤ 0.05% (وزن/وزن) |
| المعادن الثقيلة (مثل الروبيان) | ≤ 10 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | ≤ 3 جزء في المليون |
| الحديد (Fe) | ≤ 10 جزء في المليون |
| محتوى حمض البروبيونيك | ≤ 0.1% (وزن/وزن) |
| الحدود الميكروبية | العدد الإجمالي ≤ 1000 وحدة كروفو/غم |
| الخميرة والعفن | ≤ 100 وحدة كروفو/غم |
：نطاق التطبيق والاستخدام ： ثلاثة．
في صناعة الأغذية، يُستخدم بروبيونات الصوديوم على نطاق واسع في المخبوزات (مثل الخبز والكعك والبسكويت وغيرها) لحفظ المنتجات والحفاظ على نضارتها. يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو العفن وبعض البكتيريا، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتجات. كما يشيع استخدامه أيضًا كمادة حافظة في منتجات الألبان (مثل الجبن) ومنتجات اللحوم والتوابل والمشروبات.
：الحزمة والتخزين ：العبوة والتخزين ：
يجب تعبئة هذا المنتج في عبوة مزدوجة الطبقة مقاومة للرطوبة. الطبقة الداخلية عبارة عن كيس بلاستيكي من البولي إيثيلين المخصص للطعام، والطبقة الخارجية عبارة عن كيس ورق كرافت أو كيس مركب من الورق والبلاستيك. الحجم القياسي هو 25 كجم لكل كيس. وفي الوقت نفسه، يمكننا أيضًا توفير عبوات صغيرة بحجم 1-5 كجم وفقًا لمتطلبات العملاء.
عند التخزين، يجب وضعها في مستودع مخصص بارد وجاف، مع الحفاظ على درجة حرارة البيئة بين 15 و25 درجة مئوية، وألا تتجاوز الرطوبة النسبية 60%. تجنب أشعة الشمس المباشرة. يجب تكديس البضائع على منصات نقالة، على بعد 30 سم على الأقل من الأرض والجدران. يجب ألا يتجاوز ارتفاع التكديس 5 طبقات، ويُمنع منعًا باتًا تخزينها مع المواد الحمضية والمواد المؤكسدة وغيرها.
