【CAS】 3301-94-8
الاسم المستعار: 5-حمض الهيدروكسي نانونانويك، لاكتون؛ 5-نونانوليد 5
الصيغة الجزيئية: C9H16O2 الكتلة الجزيئية النسبية: 156.22
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
دلتا نونالاكتون هو مركب عضوي. في درجة حرارة الغرفة، تكون هذه المادة سائل عديم اللون إلى سائل أصفر شاحب، مع رائحة حلوة من المكسرات والقشدة وجوز الهند. وهو موجود بشكل طبيعي في الهليون والحليب واللحوم والمشروبات الكحولية.
2.
| المعلمة | المواصفات |
| النقاء (GC-FID) | ≥96.01.0% |
| المظهر | سائل عديم اللون إلى سائل أصفر باهت |
| الرائحة | كريمي، جوز الهند، حليبي |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.452 – 1.456 |
| الكثافة (20 درجة مئوية) | 0.950 - 0.960 جم/سم مكعب |
| قيمة الحمض | ≤1.5 مجم كوهيد كربون هيدروجين/جم |
| المحتوى المائي | ≤0.2% |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤3 جزء في المليون |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم دلتا نونالاكتون بشكل أساسي لمزج نكهات القشدة وجوز الهند ودهون الحليب. ويُستخدم على وجه التحديد في منتجات الألبان الراقية (الزبدة والجبن) والحلويات (الموس والبودينغ) والشوكولاتة (الشوكولاتة البيضاء) والمشروبات الكحولية (مشروب الكريما).
4- العبوة والتخزين
يتم تعبئة دلتا نونالاكتون في خزانات مفرغة من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 5 كجم أو زجاجات زجاجية بنية اللون (مملوءة بالنيتروجين) مع بطانة داخلية من فيلم خامل من الدرجة الغذائية. يجب تخزينه تحت ظروف سلسلة التبريد الصارمة 2-8 ℃ في مكان مظلم. بعد فتحها، يجب ملؤها بالنيتروجين على الفور واستخدامها في غضون أسبوعين. مدة الصلاحية 12 شهرًا (غير مفتوحة).
