【CAS】121-32-4-121-32-4
الاسم المستعار: 3-إيثوكسي-;3-إيثوكسي-4-هيدروكسي بنزالديهايد;3-إيثوكسي-4-هيدروكسي-بنزالديهايد
الصيغة الجزيئية: C9H10O3 الكتلة الجزيئية النسبية: 166.17
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
إيثيل الفانيلين هو عامل منكّه واسع النطاق. وهو أحد أهم النكهات الاصطناعية في العالم اليوم ومادة خام رئيسية لا غنى عنها في صناعة المضافات الغذائية. وتبلغ رائحته من 3 إلى 4 أضعاف رائحة الفانيلين وله رائحة غنية برائحة حبوب الفانيليا مع رائحة تدوم طويلاً.
2.
| المعلمة | المواصفات (درجة الغذاء) |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مصفر أبيض اللون |
| الفحص (HPLC) | ≥ 99.5% |
| الرائحة | رائحة الفانيليا القوية (3-4 مرات أقوى من الفانيلين) |
| نقطة الانصهار | 76 - 78°C |
| الخسارة عند التجفيف | ≤ 0.5% |
| البقايا عند الاشتعال | ≤ 0.05% |
| المعادن الثقيلة (مثل الروبيان) | ≤ 10 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | ≤ 3 جزء في المليون |
| كلوريد (Cl-) | ≤ 0.03% |
| الكبريتات (SO₄²-) | ≤ 0.02% |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم إيثيل الفانيلين (من الدرجة الغذائية) كمُحسِّن لنكهة الفانيليا عالية الكثافة (أقوى من الفانيلين بمقدار 3-4 مرات) في الشوكولاتة والآيس كريم والمخبوزات والحلوى والمشروبات.
4- العبوة والتخزين
يجب تعبئة إيثيل الفانيلين (من الدرجة الغذائية) في عبوات مزدوجة الطبقة محكمة الغلق (رقائق الألومنيوم + بطانة من البولي إيثيلين من الدرجة الغذائية) وتخزينها في بيئة باردة (<25 درجة مئوية) وجافة (الرطوبة ≤60%) ومقاومة للضوء، بعيدًا عن المؤكسدات. تبلغ مدة الصلاحية غير المفتوحة 24 شهرًا؛ وبمجرد فتحها، تُستخدم في غضون 12 شهرًا مع إعادة غلقها بصرامة لمنع امتصاص الرطوبة والأكسدة.
