【CAS】 659-70-1
الاسم المستعار:3-ميثيل بوتيل3-ميثيل بوتانوات زيت التفاح؛بوتانويك أسيد،3-ميثيل-3،3-ميثيل بوتانوات
الصيغة الجزيئية: C10H20O2 الكتلة الجزيئية النسبية: 172.26
الصيغة التركيبية:
1- خاصية المنتج
أيزوميل أيزوفاليرات هو سائل شفاف عديم اللون إلى أصفر شاحب مع مزيج قوي من رائحة التفاح ورائحة فاكهة الموز. وتتراوح درجة غليانه من 192 إلى 194 درجة مئوية، وتتراوح كثافته من 0.852 إلى 0.858 جم/سم مكعب عند درجة حرارة 20 مئوية. تبلغ نقطة الوميض 62 درجة مئوية (قابل للاشتعال)، وهو قابل للذوبان في الماء قليلاً وسهل الذوبان في الإيثانول والزيوت.
2.
| المعلمة | المواصفات |
| النقاء (GC-FID) | ≥97.01.0% |
| المظهر | سائل عديم اللون إلى سائل أصفر باهت |
| الرائحة | فاكهي (تفاح-موز-موز) |
| معامل الانكسار (20 درجة مئوية) | 1.413 – 1.417 |
| الكثافة (20 درجة مئوية) | 0.852 - 0.858 جم/سم مكعب |
| الحموضة (مثل حمض الأيزوفاليريك) | ≤0.05% |
| المحتوى المائي | ≤0.1% |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤2 جزء في المليون |
3- نطاق التطبيق والاستخدام
ويُستخدم عادةً في تركيب خلاصات النكهات الصالحة للأكل مثل التفاح والفراولة والخوخ والتوت والكشمش المستدير والأناناس والموز والكيوي والعنب والمشمش والكرز والمانجو والكشمش والجوز وحبوب الفانيليا والعلكة وما إلى ذلك، كما يستخدم في الشمبانيا وخلاصات نكهة الروم وخلاصات نكهة التبغ.
4- العبوة والتخزين
يتم تعبئة إيزو أميل آيسوفاليرات في براميل ألومنيوم سعة 25 كجم (مملوءة بالنيتروجين) ومبطنة بغشاء من البولي إيثيلين المخصص للأغذية. يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم (<25 درجة مئوية)، بعيدًا عن مصادر الحريق والمواد المؤكسدة (سائل قابل للاشتعال، نقطة الوميض 62 درجة مئوية). مدة الصلاحية 24 شهراً.
