【CAS】9004-32-4-32-4
الاسم المستعار: كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم;
CMC-Na
الصيغة الكيميائية: C6H7H7O2(OH)2CH2COONa
【الصيغة الهيكلية】
1 、 1 、 خاصية المنتج
كربوكسي ميثيل السليلوز كربوكسي ميثيل الصوديوم (CMC) هو مسحوق أبيض إلى أبيض مصفر، عديم الرائحة، مسترطب. يذوب بسهولة في الماء لتكوين محاليل غروانية لزجة، حيث تعتمد اللزوجة على التركيز ودرجة الحرارة ودرجة الاستبدال (DS). كما أن CMC غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية ويُظهر ثباتًا ممتازًا عبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني (2-10). وباعتباره بوليمر غير سام وقابل للتحلل الحيوي، فإنه يعمل كمكثف ومثبت وموثق في الأغذية والمستحضرات الصيدلانية والتطبيقات الصناعية.
2. معايير الجودة
| المعلمة | مواصفات درجة الغذاء |
| المظهر | مسحوق أبيض إلى أبيض مصفر |
| مقايسة (NaCMC)، % | ≥ 99.5 (على أساس جاف) |
| درجة الاستبدال | 0.65-0.95 |
| اللزوجة (محلول 2%) | 300-6,000 مللي باسكال في الثانية (محدد) |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 6.5-8.5 |
| الرطوبة، % ≤ | 10.0 |
| الكلوريد (Cl-)، % ≤ | 0.5 |
| المعادن الثقيلة (Pb)، جزء في المليون ≤ | 10 |
| الزرنيخ (As)، جزء من المليون ≤ | 3 |
3. نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم CMC-Na كمادة مضافة غذائية متعددة الوظائف، ويستخدم في المقام الأول كمكثف ومثبت وعامل احتفاظ بالرطوبة في مختلف المنتجات. فهو يحسّن القوام في الآيس كريم، ويمنع التآزر في منتجات الألبان، ويعزز ملمس الفم في المشروبات. يعمل المركب كمادة رابطة في المخبوزات وعامل تعليق في التتبيلات/الصلصات. وفي المنتجات قليلة الدسم، يحاكي وظيفة الدهون في المنتجات قليلة الدسم. تشمل الاستخدامات الصيدلانية تركيبات الأقراص والتركيبات ذات الإطلاق المتحكم فيه.
4. العبوة والتخزين
يتم تعبئة CMC-Na في أكياس ورق كرافت متعدد الطبقات سعة 25 كجم مع بطانة من البولي إيثيلين أو براميل ألياف سعة 20 كجم. يتطلب التخزين بيئة جافة وجيدة التهوية أقل من 25 درجة مئوية مع رطوبة نسبية أقل من 65%. يجب أن تظل العبوات محكمة الغلق لمنع امتصاص الرطوبة والتكتل. تجنب أشعة الشمس المباشرة والتخزين بعيداً عن المؤكسدات القوية. في الظروف المثلى، تمتد فترة الصلاحية إلى 24 شهرًا.
