【CAS】
6381-77-7
【الصيغة الجزيئية】C6H9NaO6
【الصيغة الهيكلية】
1 、 1 、 خاصية المنتج
إيزواسكوربات الصوديوم عبارة عن حبيبات أو مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للصفرة، عديم الرائحة، ذو طعم مالح قليلاً. يتحلل فوق 200 درجة مئوية ويكون مستقرًا تمامًا عند تعرضه للهواء في حالة جافة. ومع ذلك، في محلول الكتاب الكيميائي القابل للذوبان في الماء، تحدث الأكسدة عند وجود الهواء أو المعدن أو الحرارة أو الضوء. وهو قابل للذوبان بسهولة في الماء عند 55 جم/100 مل وغير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثانول. تبلغ قيمة PH لمحلول مائي 2% 6.5-8.0.
2.
| المعلمة | المواصفات |
| المظهر | بلورات/مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح |
| الفحص (C₆H₇NaO₆) | 98.0-100.51 ت 3 تيرابايت 98.0-100.51 ت 3 ت |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 6.5-8.0 |
| تناوب محدد | +95.5 درجة إلى +98.0 درجة (ج=1، H₂O↩O) |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤5 جزء في المليون |
| الزرنيخ (As) | ≤3 جزء في المليون |
| الخسارة عند التجفيف | ≤0.25% |
| اختبار الأكسالات | التصاريح |
3 、 نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم إريثوربات الصوديوم على نطاق واسع كمضاد للأكسدة في اللحوم (0.5 جم/كجم)، والسلع المعلبة (1.0 جم/كجم)، والمشروبات (0.15 جم/كجم) لمنع الأكسدة والاحتفاظ باللون وتثبيط تكوين النيتروزامين38. أما في المشروبات (العصائر والبيرة والنبيذ)، فيمنع تحوّل اللون إلى اللون البني والنكهات غير المحببة. بالنسبة للمأكولات البحرية المجمدة، يتم تطبيقه عن طريق غمس 0.1-0.61 تيرابايت 3 تيرابايت قبل التجميد. كما أنه يساعد أيضًا في منتجات المخابز (0.2 جم/كجم) ومستحضرات التجميل (≤1.5% في مستحضرات العناية بالبشرة) كمضاد للأكسدة6. على عكس فيتامين ج، فهو يفتقر إلى نشاط الفيتامينات ولكنه يتحول إلى فيتامين سي في الجسم الحي دون إعاقة الامتصاص。
4 、 العبوة والتخزين
معبأة في أكياس مبطنة بالبولي إيثيلين سعة 25 كجم أو براميل من الألياف لتجنب الرطوبة. تستخدم الكميات الصغيرة أكياس البولي إيثيلين عالي الكثافة/فويل البولي إيثيلين عالي الكثافة510. تخزن في مكان بارد وجاف ومظلم (<25 درجة مئوية، رطوبة <60%) بعيداً عن المعادن والعوامل المؤكسدة. مدة الصلاحية 24 شهرًا إذا لم يتم فتحها39. للنقل، تجنب الحرارة وأشعة الشمس المباشرة. يجب التخلص من المنتجات المتحللة (اصفرار/رائحة الأمونيا). يتطلب تخزين المواد السائبة الصناعية حاويات مملوءة بالنيتروجين لتقليل الأكسدة. توضع بطاقة تعريفية على العبوات على أنها غير خطرة ولكن يجب التأكد من التهوية بسبب احتمال إطلاق الأمونيا عند التحلل.
