【CAS】
1310-73-2
【ألياس】
الصودا الكاوية؛ الغسول؛ هيدرات الصوديوم
【الصيغة الجزيئية】
هيدروكسيد الصوديوم
【الصيغة الهيكلية】
1 、 1 、 خاصية المنتج
هيدروكسيد الصوديوم من الدرجة الغذائية هو مادة صلبة بيضاء عديمة الرائحة (رقائق أو حبيبات أو مسحوق) شديدة التآكل والاسترطاب. يذوب طارداً للحرارة في الماء مكوناً محلولاً قلوياً قوياً. يتفاعل مع الأحماض والدهون والمعادن. عند استخدامه في معالجة الأغذية، يجب أن يفي بمعايير نقاء صارمة لضمان سلامة الاستهلاك البشري.
2 、 معايير الجودة (درجة الغذاء)
| المعلمة | المواصفات |
| المظهر | رقائق بيضاء/كريات/مسحوق أبيض |
| الفحص (NaOH) | ≥ 97.0% |
| كربونات (Na₂CO₃CO₃) | ≤ 2.0% |
| كلوريد (Cl-) | ≤ 0.03% |
| المعادن الثقيلة (Pb) | ≤ 5 جزء في المليون |
| الحديد (Fe) | ≤ 10 جزء في المليون |
| مادة غير قابلة للذوبان | ≤ 0.1% |
3 、 نطاق التطبيق والاستخدام
يُستخدم هيدروكسيد الصوديوم المستخدم في الأغذية على نطاق واسع في معالجة الأغذية، بما في ذلك تقشير الفاكهة/الخضروات، ومعادلة الأحماض في زيوت الطعام، وتنظيف حاويات الأغذية. ويعمل كمنظم للأس الهيدروجيني في المشروبات وتعديل النشا. وفي معالجة المأكولات البحرية، يعمل على إعادة ترطيب المنتجات المجففة، بينما يعزز التحمير في الخبز (مثل المعجنات). كما أنه يساعد في معالجة الكاكاو وإنتاج لون الكراميل. ويلزم التحكم الصارم في الجرعة (عادةً 0.1-2%) لتجنب القلوية المتبقية. تشمل الاستخدامات الصناعية المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل، ولكن الاستخدامات الغذائية تتطلب هيدروكسيد الصوديوم عالي النقاء مع الحد الأدنى من المعادن الثقيلة
4 、 العبوة والتخزين
يتم تعبئة هيدروكسيد الصوديوم الغذائي في أكياس منسوجة مبطنة بالبولي إيثيلين سعة 25 كجم أو براميل HDPE لمنع امتصاص الرطوبة. تستخدم الكميات الصغيرة زجاجات بلاستيكية محكمة الغلق. يجب أن يكون التخزين في منطقة باردة وجافة وجيدة التهوية (أقل من 25 درجة مئوية)، بعيداً عن الأحماض والمعادن. يجب أن تكون العبوات محكمة الإغلاق لتجنب امتصاص ثاني أكسيد الكربون الذي يشكل كربونات الصوديوم. مدة الصلاحية سنتان إذا تم تخزينها بشكل صحيح. يتطلب النقل عبوات مقاومة للتآكل مع وضع ملصقات "تآكل". يجب تحييد الانسكابات باستخدام الأحماض الضعيفة (مثل الخل). يجب على العمال ارتداء قفازات ونظارات واقية بسبب تآكله الشديد
