【CAS】5392-40-5
Alias: 2,6-Octadienal, 3,7-dimetil-;2,6-Octadienal,3,7-dimetil-
Fórmula molecular: C10H16O Masa molecular relativa: 152,23
Fórmula estructural:
1.Propiedad del producto
El limoneno (grado alimentario) es un líquido transparente entre amarillo pálido e incoloro con un fuerte aroma a limón.
2.
| Parámetro | Especificación (grado alimentario) |
| Apariencia | Líquido entre amarillo pálido e incoloro |
| Contenido total de citral | ≥ 96.0% (Neral + Geranial) |
| Olor | Intenso carácter a limón |
| Índice de refracción (20°C) | 1.4860 – 1.4900 |
| Densidad relativa (25°C) | 0,885 - 0,891 g/cm³ |
| Índice de acidez | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Índice de peróxido | ≤ 5,0 meq/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤ 3 ppm |
3.Ámbito de aplicación y uso
El citral (grado alimentario) se utiliza ampliamente como agente aromatizante en bebidas (refrescos, tés), confitería, productos lácteos y productos horneados por su fuerte aroma a limón. También sirve como intermediario clave para sintetizar otros aromas (por ejemplo, iononas, vitamina A).
4.Embalaje y almacenamiento
El limoneno (grado alimentario) debe envasarse en recipientes herméticos llenos de nitrógeno, de acero inoxidable o aluminio. Debe almacenarse en un lugar oscuro, en un ambiente fresco y seco (<20℃), alejado de fuentes de calor y oxidantes. Debido a su susceptibilidad a la oxidación, se recomienda consumir el producto en los 6 meses siguientes a su apertura. El producto sin abrir tiene una caducidad de 12 meses.
