【CAS】4418-26-2
Fórmula química: C8H7NaO4-H2O
Peso molecular: 208,15
【Fórmula estructural】
1、Propiedades del producto
El deshidroacetato sódico es un polvo cristalino blanco o casi blanco, inodoro y ligeramente soluble en etanol/acetona, pero muy soluble en agua, glicerol y propilenglicol. Presenta una excelente estabilidad térmica (estable a 120°C durante 2h) y neutralidad de pH (pH 7-8 en solución). Como conservante de amplio espectro, inhibe mohos, levaduras y bacterias al interrumpir la respiración microbiana。.
2. Normas de calidad
| Artículo | Especificación (calculada en base seca como C₈H₇NaO₄) | Resultado de la prueba |
| Contenido (con %) | 98.5 – 100.5 | 99.97 |
| Humedad (con %) | 8.5 – 10.5 | 8.8 |
| Cloruro (Calculado como Cl-, w/%) ≤ | 0.011 | Cualificado |
| Plomo (Calculado como Pb, mg/kg) ≤ | 2 | Cualificado |
| Arsénico (calculado como As, mg/kg) ≤ | 3 | Cualificado |
| Prueba de álcalis gratuita | Pasar la prueba | Pasar la prueba |
3. Ámbito de aplicación y uso
El dehidroacetato sódico es una nueva generación de conservantes alimentarios tras el benzoato sódico, los parabenos y el sorbato potásico. Tiene un buen efecto inhibidor sobre mohos, levaduras y bacterias, y se utiliza ampliamente en la elaboración de bebidas, alimentos y piensos. Puede prolongar el periodo de almacenamiento y evitar pérdidas por moho. Su mecanismo de acción consiste en penetrar eficazmente en el cuerpo celular, inhibir la respiración de los microorganismos y lograr así los efectos de anticorrosión, antimoho, conservación y retención de la humedad. El deshidroacetato de sodio tiene capacidad antibacteriana de amplio espectro, especialmente contra mohos y levaduras. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre las levaduras y mohos que causan el deterioro de los alimentos, con una concentración inhibidora efectiva de 0,05%-0,1%, y la dosis general es de 0,03%-0,05%. Se utiliza principalmente para la cuajada de judías fermentada, encurtidos y mermelada (dosis máxima 0,3g /kg); Base de sopa, pasteles, queso, crema, margarina, etc. (uso máximo 0,5g /kg); La dosis máxima en verduras saladas es 0,3g /kg。
4. Embalaje y almacenamiento
Envasado en sacos kraft forrados de polietileno de 25 kg o en bidones de fibra. Almacenar a menos de 25°C en lugares secos y ventilados, lejos de ácidos y oxidantes. Caducidad: 24 meses. Evitar la humedad para evitar el apelmazamiento。.
