【CAS】7632-00-0
Fórmula química: NaNO2
Peso molecular: 69
【Fórmula estructural】
1、Propiedades del producto
El nitrito de sodio se presenta en forma de polvo o gránulos cristalinos de color blanco a amarillento, inodoros y con un sabor ligeramente salado. Muy soluble en agua (82g/100mL a 20°C) y amoníaco líquido, poco soluble en etanol/metanol. Su solución acuosa es alcalina (pH~9). Se descompone térmicamente a 320°C, liberando óxidos de nitrógeno tóxicos. Se oxida gradualmente en el aire para formar nitrato de sodio.
2. Normas de calidad
| Parámetro | Especificación de calidad alimentaria |
| Ensayo (NaNO₂), % ≥ | 99.0 |
| Cloruro (Cl), % ≤ | 0.10 |
| Sulfato (SO₄), % ≤ | 0.05 |
| Metales pesados (Pb), ppm ≤. | 5 |
| Arsénico (As), en ppm ≤. | 2 |
| Hierro (Fe), ppm ≤. | 10 |
| Insoluble en agua, % ≤. | 0.01 |
| Humedad, % ≤ | 0.5 |
| pH (solución 50g/L) | 8-9 |
3. Ámbito de aplicación y uso
El nitrito de sodio tiene una amplia gama de usos. Como aditivo alimentario, el nitrito de sodio (NaNO2) tiene funciones de inhibición de bacterias, desarrollo del color, antioxidación y mejora del sabor, y se utiliza ampliamente en la conservación de productos cárnicos. Además de utilizarse como conservante alimentario, también es un excelente fijador del color y potenciador del sabor de los productos cárnicos, especialmente aplicado en la industria del curado de la carne. El nitrito sódico también puede utilizarse como agente anticorrosivo en la industria de fabricación de productos de acero y como coagulante en la industria de la construcción. El nitrito sódico también es un inhibidor de la corrosión anódica y se utiliza mucho en la industria de la maquinaria. El nitrito sódico reacciona con la superficie del metal formando una densa película de óxido sobre ella. Esta capa protectora dificulta la ionización de la capa metálica interior y suprime la reacción electroquímica anódica, ralentizando así la corrosión electroquímica del metal.
4. Embalaje y almacenamiento
Envasado en bolsas tejidas forradas de polietileno de 25 kg o en bidones de hierro de 50 kg. Almacenar en lugar fresco (<25°C), seco y ventilado, alejado de ácidos, productos inflamables y reductores. Caducidad: 24 meses. Cerrar herméticamente para evitar la absorción de humedad y la oxidación.
