【CAS】9004-32-4
Alias: Carboximetilcelulosa sódica;
CMC-Na
Fórmula química: C6H7O2(OH)2CH2COONa
【Fórmula estructural】
1、Propiedades del producto
La carboximetilcelulosa sódica (CMC) es un polvo higroscópico de color blanco a blanquecino, inodoro. Se disuelve fácilmente en agua para formar soluciones coloidales viscosas, cuya viscosidad depende de la concentración, la temperatura y el grado de sustitución (DS). El CMC es insoluble en disolventes orgánicos y presenta una excelente estabilidad en un amplio rango de pH (2-10). Como polímero no tóxico y biodegradable, sirve como espesante, estabilizador y aglutinante en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales.
2. Normas de calidad
| Parámetro | Especificación de calidad alimentaria |
| Apariencia | Polvo blanco a blanquecino |
| Ensayo (NaCMC), % | ≥ 99,5 (en base seca) |
| Grado de sustitución | 0.65-0.95 |
| Viscosidad (solución 2%) | 300-6.000 mPa-s (especificado) |
| pH (solución 1%) | 6.5-8.5 |
| Humedad, % ≤ | 10.0 |
| Cloruro (Cl-), % ≤ | 0.5 |
| Metales pesados (Pb), ppm ≤. | 10 |
| Arsénico (As), en ppm ≤. | 3 |
3. Ámbito de aplicación y uso
La CMC-Na es un aditivo alimentario multifuncional que se utiliza principalmente como espesante, estabilizador y agente de retención de la humedad en diversos productos. Mejora la textura de los helados, evita la sinéresis de los productos lácteos y mejora la sensación en boca de las bebidas. El compuesto actúa como aglutinante en productos horneados y como agente de suspensión en aderezos y salsas. En productos bajos en grasa, imita la funcionalidad de la grasa. Las aplicaciones farmacéuticas incluyen el aglutinante de comprimidos y las formulaciones de liberación controlada.
4. Embalaje y almacenamiento
CMC-Na se envasa en bolsas de papel kraft multicapa de 25 kg con forro de polietileno o en bidones de fibra de 20 kg. El almacenamiento requiere un ambiente seco y ventilado por debajo de 25°C con una humedad relativa inferior a 65%. Los envases deben permanecer sellados para evitar la absorción de humedad y la formación de grumos. Evitar la luz solar directa y almacenar lejos de oxidantes fuertes. En condiciones óptimas, la vida útil se prolonga hasta 24 meses.
