El dióxido de silicio es un compuesto inorgánico cuya fórmula química es SiO2. En el dióxido de silicio cristalino, los átomos de silicio y los átomos de oxígeno están dispuestos de forma ordenada de largo alcance, mientras que en el dióxido de silicio amorfo, la disposición es ordenada de corto alcance o desordenada de largo alcance.
【CAS】14808-60-7 Fórmula molecular:SiO₂ Masa molecular relativa:60.084
Fórmula estructural:
一．Propiedad del producto
La sílice de calidad alimentaria es un polvo o partícula blanca fina con una pureza que suele superar 99%, y tiene una estructura amorfa (no cristalina), lo que garantiza su seguridad. La sílice es insoluble en agua y disolventes orgánicos y tiene un punto de fusión elevado (alrededor de 1600°C), lo que la hace adecuada para procesar alimentos a alta temperatura. Según el tipo (método en fase gaseosa, método de precipitación o método de gelificación), su superficie específica oscila entre 50 y 400 m²/g, y el valor de pH de una suspensión 5% se sitúa entre 3,5 y 7,5. Debido a su alta capacidad de adsorción y baja densidad (0,1 - 0,3 g/cm³), se utiliza a menudo como agente antiaglomerante, portador o estabilizador.
二．Índice de calidad:
| Parámetro | GB 25576-2010 Requisito |
| Apariencia | Polvo blanco amorfo |
| Pureza (contenido de SiO₂) | ≥99.0% |
| Pérdida por desecación (105°C) | ≤5.0% |
| Pérdida por ignición (1000°C) | ≤8.5% |
| Solubles de agua | ≤5.0% |
| pH (suspensión 5%) | 3.5-7.5 |
| Arsénico (As) | ≤3 mg/kg |
| Plomo (Pb) | ≤3 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤10 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤1 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤1 mg/kg |
| Fluoruro (F) | ≤10 mg/kg |
| Luz de malla (opcional) | A medida (por ejemplo, 5-50 μm) |
三．Ámbito de aplicación y uso
El LH-101 tiene un alto valor de absorción de aceite, buena estabilidad en seco, baja cantidad de adición y es adecuado para su uso en condimentos compuestos en polvo con alto contenido de aceite.
El LH-102 es adecuado para su uso en productos como condimentos para pollo, café y polvos aromatizantes que contienen aceites y están compuestos por varios ingredientes.
El LH-104 es adecuado para su uso en bebidas sólidas, tés de leche perlada, emulsiones de grasas vegetales, etc., y tiene buenas propiedades de dispersión.
Agente antisedimentante de tipo líquido LH-105, adecuado para aromatizantes salados con baja velocidad de agitación. Es fácil de dispersar, produce poco polvo y no tiene manchas blancas.
La LH-106 tiene buen sabor y es adecuada para bebidas saludables en polvo.
El LH-267 es adecuado para condimentos compuestos oleosos, con fuerte absorción de aceite y buena fluidez (como alternativa al Lin'an Dongtai DT 267 de Evonik Taiwán);
LH-280 es una sílice nanométrica de gran pureza y buena fluidez. El contenido de sílice es ≥ 99,3%, por lo que es adecuado para añadir a cosméticos y polvos farmacéuticos.
El LH-280S se utiliza como antiespumante para condimentos líquidos a base de salsa o bebidas.
LH-380 (antioxidante incoloro) se utiliza como portador. Tiene una gran capacidad de absorción de aceite con una dosificación baja, buena estabilidad y no cambia de color (sustituye al Rodia T38 francés);
四．Embalaje y almacenamiento
Envasado en bolsas de plástico, 10 kg por bolsa
La sílice alimentaria debe almacenarse en un ambiente fresco y seco, con una temperatura controlada entre 15 y 25°C y una humedad relativa inferior a 50%. Esto se hace para evitar la absorción de humedad y la formación de grumos. El envasado debe realizarse en bolsas o recipientes sellados de polietileno de alta densidad (HDPE) para garantizar la impermeabilidad a la humedad. El área de almacenamiento debe mantener una buena ventilación y evitar el contacto con álcalis fuertes (como hidróxido de sodio) o fluoruros. En condiciones de almacenamiento correctas, la vida útil de la sílice es casi ilimitada, pero debe comprobarse periódicamente la integridad del envase.
Protección de seguridad:
El dióxido de silicio tiene una toxicidad relativamente baja, pero aún así requiere una protección adecuada. La inhalación de su polvo puede causar una leve irritación de las vías respiratorias. Por lo tanto, se recomienda llevar una mascarilla N95 al manipular el polvo y trabajar en un entorno bien ventilado. El contacto con los ojos puede causar irritación mecánica y es necesario enjuagarlos inmediatamente con agua limpia durante 15 minutos. El contacto con la piel no suele causar irritación, pero la exposición prolongada puede provocar sequedad cutánea. Se recomienda utilizar guantes de nitrilo y batas de laboratorio. El consumo accidental de una pequeña cantidad de dióxido de silicio suele ser inofensivo, pero es necesario enjuagarse la boca y beber agua para diluirlo.
