【CAS】116-53-0
Alias: ÁCIDO METILBUTÍRICO, DL-2-;ÁCIDO METILETILACÉTICO
Fórmula molecular: C5H10O2
Masa molecular relativa: 102,13
Fórmula estructural: 
1.Propiedad del producto
El ácido 2-metilbutírico es una sustancia química orgánica. Esta sustancia química se encuentra principalmente en el humo. Se utiliza habitualmente en alimentos a la parrilla, bebidas, caramelos, etc.
2.
| Parámetro | Grado industrial | Grado alimentario (FEMA 2695) |
| Pureza | ≥98.0% | ≥99.0% |
| Apariencia | Líquido incoloro | Líquido incoloro |
| Olor | Picante, cursi | Característica (afrutada) |
| Índice de acidez | 550-570 mg KOH/g | 555-565 mg KOH/g |
| Índice de refracción (20°C) | 1.403-1.407 | 1.404-1.406 |
| Densidad (20°C) | 0,930-0,940 g/cm³ | 0,932-0,938 g/cm³ |
| Metales pesados (Pb) | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.Ámbito de aplicación y uso
El ácido 2-metilbutírico es un ácido graso natural de cadena corta, utilizado principalmente en aromas alimentarios, productos farmacéuticos intermedios (para la síntesis de fármacos), aditivos para piensos (para atraer a los animales) y fragancias cosméticas (perfumes, fragancias para jabones).
4.Embalaje y almacenamiento
El ácido 2-metilbutírico se envasa en bidones de plástico HDPE de 25 kg o en bidones de aluminio. Para productos de grado alimentario, debe llenarse con nitrógeno para su protección. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro (<25℃), sellarse herméticamente para evitar la oxidación y mantenerse alejado de álcalis y oxidantes fuertes. Se requiere ventilación durante el funcionamiento (debido al olor acre), y la vida útil es de 24 meses.
