【CAS】7783-28-0
【Alias】
Fosfato amónico dibásico
Hidrógeno fosfato amónico
Sal diamónica de ácido fosfórico
【Fórmula molecular】
(NH₄)₂HPO₄
【Masa molecular relativa】
132.06
【Fórmula estructural】
1. Propiedad del producto
Es un polvo cristalino blanco o sólido granular, soluble en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en acetona. Tiene un pH neutro a ligeramente alcalino en solución acuosa, es inodoro y tiene buena estabilidad térmica, pero se descompone a altas temperaturas para liberar amoníaco.
2、
| Parámetro | Especificación (grado alimentario) |
| Ensayo [(NH₄)₂HPO₄] | ≥ 99.0% |
| P₂O₅ Contenido | ≥ 53.0% |
| Contenido de nitrógeno (N) | ≥ 20.8% |
| pH (solución 10 g/L) | 7.6-8.2 |
| Humedad | ≤ 0,2% |
| Insolubles en agua | ≤ 0,1% |
| Metales pesados (Pb) | ≤ 0,001% (10 ppm) |
| Arsénico (As) | ≤ 0,0003% (3 ppm) |
| Fluoruro (F) | ≤ 0,001% |
3. Ámbito de aplicación y uso
Se utiliza como aditivo alimentario, como agente leudante, fortificante nutritivo, regulador del pH y emulsionante en productos horneados, lácteos, cárnicos y bebidas. Aporta fósforo y nitrógeno como suplementos nutricionales, mejora la textura de los alimentos procesados y ajusta la acidez para aumentar la estabilidad del producto, con niveles de uso que suelen oscilar entre 0,1% y 2% según el tipo de alimento.
4. Embalaje y almacenamiento
El DAP de calidad alimentaria suele envasarse en bolsas tejidas forradas de polietileno de 25 kg o en contenedores de HDPE sellados para evitar la absorción de humedad. El almacenamiento debe realizarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de ácidos y humedad. La exposición prolongada al aire provoca la pérdida de amoníaco, reduciendo la calidad del producto. Evitar el contacto con metales para prevenir la corrosión. La vida útil es de 24 meses en condiciones óptimas. Transportar como material no peligroso, pero asegurarse de que los envases están intactos para evitar fugas. Los trabajadores deben utilizar guantes y gafas al manipularlo debido a la potencial irritación de la piel/ojos。.
