【CAS】706-14-9
Alias: γ-Decalactona;2(3H)-Furanona, 5-hexildihidro-
Fórmula molecular: C10H18O2 Masa molecular relativa: 170,25
Fórmula estructural:
1.Propiedad del producto
La gamma decalactona es un líquido aceitoso entre incoloro y ligeramente amarillo con un fuerte aroma a coco y melocotón. Se utiliza habitualmente en fórmulas aromatizantes de alimentos.
2.
| Parámetro | Especificación |
| Pureza (GC-FID) | ≥98.0% |
| Apariencia | Líquido incoloro a amarillo pálido |
| Olor | Melocotón fuerte y cremoso |
| Índice de refracción (20°C) | 1.450 – 1.455 |
| Densidad (20°C) | 0,945 - 0,955 g/cm³ |
| Índice de acidez | ≤1,0 mg KOH/g |
| Contenido en agua | ≤0.1% |
| Metales pesados (Pb) | ≤2 ppm |
3.Ámbito de aplicación y uso
La γ-decalactona (como aditivo alimentario, FEMA 2360) se utiliza principalmente para mezclar sabores como nata, melocotón y coco. Se aplica ampliamente en productos lácteos (helado, yogur), bebidas (té con leche, bebidas de frutas), productos horneados (pasteles, galletas) y dulces (toffees, chocolates), impartiendo un rico aroma a leche y aroma frutal.
4.Embalaje y almacenamiento
La γ-decyl lactona se envasa en bidones de aluminio de 25 kg o en botellas de vidrio marrón (protegidas con nitrógeno). Está forrado con película de PE de calidad alimentaria. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro (< 25℃), y cerrarse herméticamente para evitar la oxidación. Su vida útil es de 24 meses. Una vez abierto, se recomienda utilizarlo en un plazo de 12 meses.
