【CAS】90-80-2 Fórmula molecular:C6H10O6 Masa molecular relativa:178.14
Fórmula estructural:
一．Propiedad del producto：
Cristalino blanco o polvo cristalino blanco, casi inodoro, de sabor inicialmente dulce y luego agrio. Soluble en agua.
二．Índice de calidad:
| Parámetro | Unidad | Especificación (grado alimentario) |
| Apariencia | - | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo (C₆H₁₀O₆) | % (p/p) | ≥ 99.0 |
| Pérdida por secado | % (p/p) | ≤ 0.5 |
| Residuos en el encendido | % (p/p) | ≤ 0.05 |
| Metales pesados (como Pb) | mg/kg | ≤ 10 |
| Arsénico (As) | mg/kg | ≤ 3 |
| Hierro (Fe) | mg/kg | ≤ 20 |
| Cloruro (Cl-) | % (p/p) | ≤ 0.02 |
| Sulfato (SO₄²-) | % (p/p) | ≤ 0.03 |
| Calcio (Ca) | % (p/p) | ≤ 0.03 |
| pH (solución 1%) | - | 3.5-4.5 |
| Límites microbiológicos | - | Recuento total en placa ≤ 1000 UFC/g; Sin patógenos. |
三.Ámbito de aplicación y uso：
El ácido glucurónico-δ-lactona se utiliza como coagulante y se emplea principalmente en la producción de tofu. También puede utilizarse como coagulante proteínico para productos lácteos.
四．Embalaje y almacenamiento：
El envase de este producto es de 10 unidades / bolsa.
Debe almacenarse en un almacén fresco, seco y bien ventilado, evitando la luz solar directa y las condiciones de humedad y temperatura elevadas. Se recomienda una temperatura ≤ 30℃ y una humedad relativa ≤ 65%. Mantener alejado de sustancias corrosivas como ácidos y álcalis. Preste atención a la resistencia a la humedad y a la presión al apilar. La vida útil de los productos sin abrir es generalmente de 24 meses. Una vez abierto, es necesario sellarlo estrictamente para evitar la absorción de humedad y el apelmazamiento.
