【CAS】149-32-6 Fórmula molecular: C4H10O4 Masa molecular relativa:122.1198
Fórmula estructural:
一．Propiedad del producto：
El eritritol es un tipo de compuesto de poliol C4 cristalino de color blanco con ventajas únicas como su bajo contenido calórico, su dulzor puro y su sabor refrescante. Comparado con la sacarosa, el eritritol tiene un contenido calórico de sólo 0,4 kcal/g, pero su dulzor alcanza 60-80% del de la sacarosa . El efecto refrescante que aporta su elevado calor de disolución también le confiere un sabor refrescante característico.
二．Índice de calidad:
| Parámetro | Unidad | Especificación (grado alimentario) |
| Apariencia | - | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo (C₄H₁₀O₄) | % (p/p) | ≥ 99.5 |
| Pérdida por secado | % (p/p) | ≤ 0.2 |
| Residuos en el encendido | % (p/p) | ≤ 0.1 |
| Azúcares reductores | % (p/p) | ≤ 0.3 |
| Metales pesados (como Pb) | mg/kg | ≤ 5 |
| Arsénico (As) | mg/kg | ≤ 1 |
| Sulfato (SO₄²-) | % (p/p) | ≤ 0.01 |
| Cloruro (Cl-) | % (p/p) | ≤ 0.003 |
| Plomo (Pb) | mg/kg | ≤ 1 |
| Níquel (Ni) | mg/kg | ≤ 2 |
三.Ámbito de aplicación y uso：
El eritritol, con sus excelentes propiedades físicas y fisiológicas, tiene una gama muy amplia de aplicaciones en la industria alimentaria. Puede utilizarse como diluyente de edulcorantes bajos en calorías o edulcorantes de alto contenido en azúcar y se aplica en alimentos como caramelos (incluidos los productos de chocolate), productos lácteos/bebidas/alcohol, productos de panadería, refrescos, caramelos, bebidas sólidas, etc. El eritritol también se utiliza ampliamente en otros alimentos, como productos lácteos, helados, repostería, edulcorantes de mesa, etc.
四．Embalaje y almacenamiento：
El envase de este producto es de 25 kilogramos por saco.
El eritritol alimentario suele envasarse en bolsas de papel kraft, bolsas tejidas o bolsas compuestas de papel de aluminio forradas con bolsas de polietileno (PE) alimentario.
Debe almacenarse en un almacén fresco, seco y bien ventilado, evitando la luz solar directa y las condiciones de humedad y temperatura elevadas. Se recomienda una temperatura ≤ 30℃ y una humedad relativa ≤ 60%. Mantener alejado de olores y sustancias corrosivas. Preste atención a la prevención de la humedad al apilar. La vida útil de los productos sin abrir es generalmente de 24 meses. Una vez abierto, debe sellarse para su almacenamiento para evitar que se apelmace.
