【CAS】706-14-9
Alias : γ-Décalactone;2(3H)-Furanone, 5-hexyldihydro-
Formule moléculaire : C10H18O2 Masse moléculaire relative : 170,25
Formule structurelle :
1.Propriété du produit
Le Gamma Decalactone est un liquide huileux incolore à légèrement jaune avec un fort arôme de noix de coco et de pêche. Il est couramment utilisé dans les formules d'arômes alimentaires.
2.
| Paramètres | Spécifications |
| Pureté (GC-FID) | ≥98.0% |
| Apparence | Liquide incolore à jaune pâle |
| Odeur | Pêche forte et crémeuse |
| Indice de réfraction (20°C) | 1.450 – 1.455 |
| Densité (20°C) | 0,945 - 0,955 g/cm³ |
| Valeur acide | ≤1,0 mg KOH/g |
| Teneur en eau | ≤0.1% |
| Métaux lourds (Pb) | ≤2 ppm |
3. Champ d'application et utilisation
La γ-Decalactone (en tant qu'additif alimentaire, FEMA 2360) est principalement utilisée pour mélanger des arômes tels que la crème, la pêche et la noix de coco. Il est largement utilisé dans les produits laitiers (crème glacée, yaourt), les boissons (thé au lait, boissons aux fruits), les produits de boulangerie (gâteaux, biscuits) et les bonbons (caramels, chocolats), conférant un riche arôme de lait et un arôme de fruit.
4. l'emballage et le stockage
La γ-Decyl lactone est conditionnée dans des fûts en aluminium de 25 kg ou des bouteilles en verre brun (protégées par de l'azote). Il est recouvert d'un film PE de qualité alimentaire. Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre (< 25℃), et fermé hermétiquement pour éviter l'oxydation. La durée de conservation est de 24 mois. Après ouverture, il est recommandé de l'utiliser dans les 12 mois.
