【CAS】79-09-4
Alias : PROPIONATE ION CHROMATOGRAPHIE STANDARD;ACIDE PROPIONIQUE ;
Formule moléculaire : C3H6O2 Masse moléculaire relative : 74,08
Formule structurelle :
1.Propriété du produit
L'acide propionique est également connu sous le nom d'acide oléique primaire. Il s'agit d'un acide carboxylique monooxygénique saturé contenant trois atomes de carbone, qui fait partie des acides gras inférieurs volatils typiques. Il s'agit d'un liquide huileux incolore et clair à l'odeur rance piquante et désagréable.
2.
| Paramètres | Spécification (qualité alimentaire) |
| Apparence | Liquide clair et incolore |
| Essai (GC) | ≥ 99.5% |
| Odeur | Odeur âcre et rance |
| Densité (20°C) | 0,993 - 0,997 g/cm³ |
| Teneur en eau | ≤ 0,1% |
| Acide formique et impuretés | ≤ 0,05% |
| Résidus non volatils | ≤ 0,01% |
3. Champ d'application et utilisation
En tant que conservateur alimentaire, l'acide propionique peut empêcher la détérioration des aliments due à l'action microbienne et prolonger la durée de conservation. Il est particulièrement adapté à la conservation et au stockage du pain et des pâtisseries. L'acide propionique peut également être utilisé pour conserver les aliments pour volailles, en empêchant la décomposition des protéines et en améliorant leur digestibilité. Lorsqu'il est utilisé dans le beurre, le lait et la crème aigre, il est combiné à l'acide acétique et peut être utilisé comme matière première pour les arômes synthétiques, donnant aux arômes un goût aigre naturel.
4. l'emballage et le stockage
L'acide propionique (qualité alimentaire) doit être stocké dans des récipients en polyéthylène haute densité (PEHD) ou en acier inoxydable, fermés hermétiquement pour éviter l'absorption d'humidité et l'oxydation. Conserver dans un endroit frais (<30°C), sec et bien ventilé. La durée de conservation est de 24 mois.
