【CAS】4418-26-2
Formule chimique : C8H7NaO4-H2O
Poids moléculaire : 208,15
【Structural Formula】
1、Propriété du produit
Le déhydroacétate de sodium est une poudre cristalline blanche ou presque blanche, inodore et légèrement soluble dans l'éthanol/l'acétone, mais très soluble dans l'eau, le glycérol et le propylène glycol. Il présente une excellente stabilité thermique (stable à 120°C pendant 2h) et un pH neutre (pH 7-8 en solution). Conservateur à large spectre, il inhibe les moisissures, les levures et les bactéries en perturbant la respiration microbienne。.
2. Normes de qualité
| Objet | Spécification (calculée sur base sèche en C₈H₇NaO₄) | Résultat du test |
| Contenu (avec/%) | 98.5 – 100.5 | 99.97 |
| Humidité (avec/%) | 8.5 – 10.5 | 8.8 |
| Chlorure (calculé en Cl-, w/%) ≤ | 0.011 | Qualifié |
| Plomb (calculé en Pb, mg/kg) ≤ | 2 | Qualifié |
| Arsenic (calculé en As, mg/kg) ≤ | 3 | Qualifié |
| Test d'alcali gratuit | Réussir le test | Réussir le test |
3. Champ d'application et utilisation
Le déhydroacétate de sodium est un conservateur alimentaire de nouvelle génération, après le benzoate de sodium, les parabènes et le sorbate de potassium. Il a un bon effet inhibiteur sur les moisissures, les levures et les bactéries et est largement utilisé dans le traitement des boissons, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. Il peut prolonger la période de stockage et prévenir les pertes dues aux moisissures. Son mécanisme d'action consiste à pénétrer efficacement dans le corps cellulaire, à inhiber la respiration des micro-organismes et à obtenir ainsi des effets anticorrosion, antimoisissures, de conservation et de rétention de l'humidité. Le déhydroacétate de sodium possède une capacité antibactérienne à large spectre, en particulier contre les moisissures et les levures. Il a un fort effet inhibiteur sur les levures et les moisissures qui provoquent la détérioration des aliments, avec une concentration inhibitrice efficace de 0,05%-0,1%, et le dosage général est de 0,03%-0,05%. Principalement utilisé pour le caillé de haricots fermenté, les cornichons et la confiture (dosage maximal de 0,3 g/kg) ; base de soupe, pâtisseries, fromage, crème, margarine, etc. (utilisation maximale de 0,5 g/kg) ; le dosage maximal dans les légumes salés est de 0,3 g/kg。.
4. Emballage et stockage
Conditionné dans des sacs kraft ou des fûts en fibre de 25 kg revêtus de polyéthylène. Stocker à une température inférieure à 25°C dans des endroits secs et ventilés, à l'abri des acides et des oxydants. Durée de conservation : 24 mois. Eviter l'humidité pour éviter le mottage。
