【CAS】7632-00-0
Formule chimique : NaNO2
Poids moléculaire : 69
【Structural Formula】
1、Propriété du produit
Le nitrite de sodium se présente sous la forme d'une poudre ou de granulés cristallins blancs à jaunâtres, inodores avec un goût légèrement salé. Il est très soluble dans l'eau (82g/100mL à 20°C) et dans l'ammoniaque liquide, faiblement soluble dans l'éthanol/méthanol. Sa solution aqueuse est alcaline (pH~9). Se décompose thermiquement à 320°C, libérant des oxydes d'azote toxiques. S'oxyde progressivement à l'air pour former du nitrate de sodium.
2. Normes de qualité
| Paramètres | Spécification de qualité alimentaire |
| Essai (NaNO₂), % ≥ | 99.0 |
| Chlorure (Cl), % ≤ | 0.10 |
| Sulfate (SO₄), % ≤ | 0.05 |
| Métaux lourds (Pb), ppm ≤ | 5 |
| Arsenic (As), ppm ≤ | 2 |
| Fer (Fe), ppm ≤ | 10 |
| Insoluble dans l'eau, % ≤ | 0.01 |
| Humidité, % ≤ | 0.5 |
| pH (solution 50g/L) | 8-9 |
3. Champ d'application et utilisation
Le nitrite de sodium a un large éventail d'utilisations. En tant qu'additif alimentaire, le nitrite de sodium (NaNO2) a pour fonction d'inhiber les bactéries, de développer la couleur, de lutter contre l'oxydation et d'améliorer la saveur, et il est largement utilisé dans la conservation des produits carnés. En plus d'être utilisé comme conservateur alimentaire, c'est aussi un excellent fixateur de couleur et un exhausteur de goût pour les produits carnés, particulièrement utilisé dans l'industrie de la salaison. Le nitrite de sodium peut également être utilisé comme agent anticorrosion dans l'industrie de fabrication de produits en acier et comme coagulant dans l'industrie de la construction. Le nitrite de sodium est également un inhibiteur de corrosion anodique et est largement utilisé dans l'industrie des machines. Le nitrite de sodium réagit avec la surface du métal pour former un film d'oxyde dense. Cette couche protectrice empêche l'ionisation de la couche métallique interne et supprime la réaction anodique électrochimique, ralentissant ainsi la corrosion électrochimique du métal.
4. Emballage et stockage
Conditionné dans des sacs tissés de 25 kg en polyéthylène ou dans des fûts en fer de 50 kg. Stocker dans des endroits frais (<25°C), secs et ventilés, à l'écart des acides, des produits inflammables et des réducteurs. Durée de conservation : 24 mois. Fermer hermétiquement pour éviter l'absorption d'humidité et l'oxydation.
