【CAS】121-32-4
Alias : 3-ethoxy-;3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyd;3-ethoxy-4-hydroxy-benzaldehyd
Formule moléculaire : C9H10O3 Masse moléculaire relative : 166,17
Formule structurelle :
1.Propriété du produit
L'éthylvanilline est un agent aromatique à large spectre. C'est l'un des arômes synthétiques les plus importants au monde aujourd'hui et une matière première clé indispensable dans l'industrie des additifs alimentaires. Son arôme est 3 à 4 fois supérieur à celui de la vanilline et il a un riche parfum de gousses de vanille, avec une odeur durable.
2.
| Paramètres | Spécification (qualité alimentaire) |
| Apparence | Poudre cristalline blanche à blanc cassé |
| Essai (HPLC) | ≥ 99.5% |
| Odeur | Odeur intense de vanille (3 à 4 fois plus forte que la vanilline) |
| Point de fusion | 76 - 78°C |
| Perte au séchage | ≤ 0,5% |
| Résidus à l'allumage | ≤ 0,05% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 ppm |
| Arsenic (As) | ≤ 3 ppm |
| Chlorure (Cl-) | ≤ 0,03% |
| Sulfate (SO₄²-) | ≤ 0,02% |
3. Champ d'application et utilisation
L'éthylvanilline (de qualité alimentaire) est utilisée comme exhausteur de goût vanille à haute intensité (3 à 4 fois plus fort que la vanilline) dans le chocolat, la crème glacée, les produits de boulangerie, les bonbons et les boissons.
4. l'emballage et le stockage
L'éthylvanilline (de qualité alimentaire) doit être conditionnée dans des récipients scellés à double couche (feuille d'aluminium + doublure en PE de qualité alimentaire) et stockée dans un environnement frais (<25°C), sec (humidité ≤60%), à l'abri de la lumière et à l'abri des oxydants. La durée de conservation sans ouverture est de 24 mois ; après ouverture, utiliser dans les 12 mois en refermant rigoureusement pour éviter l'absorption d'humidité et l'oxydation.
