【CAS】63-68-3 Formule moléculaire : C5H11NO2S Masse moléculaire relative : 149,21
Formule structurelle :
一．Propriété du produit：
Point de fusion : 276 - 279℃ (deci)
Rotation spécifique : 23.25℃ (dans une solution de HCl 2.6N)
Solubilité dans l'eau : Soluble
Solubilité : Facilement soluble dans l'eau. La solubilité dans l'eau à 25℃ est de 25g/100ml ; à 50℃ elle est de 39,1g/100ml ; à 75℃ elle est de 54,4g/100ml.
A 100℃, sa concentration est de 67,2g/100ml. Il est insoluble dans l'éthanol et peut être dissous à raison d'environ 0,06g dans 100g d'éthanol anhydre. Il est presque insoluble dans l'acétone et l'éthanol.
二．Indicateur de qualité :
| Paramètres | Unité | Spécification (qualité alimentaire) |
| Apparence | - | Poudre cristalline blanche ou jaune clair |
| Essai (C₅H₁₁NO₂S) | % (w/w) | ≥ 98.5 |
| Perte au séchage | % (w/w) | ≤ 0.5 |
| Résidus à l'allumage | % (w/w) | ≤ 0.1 |
| Métaux lourds (en Pb) | mg/kg | ≤ 10 |
| Arsenic (As) | mg/kg | ≤ 2 |
| Fer (Fe) | mg/kg | ≤ 30 |
| Chlorure (Cl-) | % (w/w) | ≤ 0.2 |
| Sulfate (SO₄²-) | % (w/w) | ≤ 0.3 |
| Sel d'ammonium (NH₄⁺) | % (w/w) | ≤ 0.05 |
| pH (solution 1%) | - | 5.0-7.0 |
| Limites microbiologiques | - | Numération sur plaque totale ≤ 1000 UFC/g ; pas de pathogènes |
三．Application du champ d'application et de l'utilisation：
La DL-Méthionine (qualité alimentaire) est un acide aminé soufré essentiel, principalement utilisé comme complément nutritionnel dans l'alimentation humaine et animale pour améliorer l'équilibre protéique. Dans l'industrie alimentaire, elle est ajoutée aux céréales, aux produits laitiers et aux aliments diététiques pour améliorer la valeur nutritionnelle, en particulier dans les régimes végétariens ou à faible teneur en protéines. Il sert également d'exhausteur de goût dans les aliments transformés et les assaisonnements grâce à ses propriétés umami.
四．Package et stockage：
Le conditionnement de ce produit est de 25 kilogrammes par seau.
Pour le stockage, conserver la méthionine dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil, d'une forte humidité et d'oxydants puissants.
