【CAS】 9050-36-6
Alias : Dextrine, hydrolysat d'amidon Maltodextrine
Formule moléculaire : (C₆H₁₀O₅)ₙ
Formule structurelle :
1.Propriété du produit
La maltodextrine est un mélange d'oligosaccharides obtenu par hydrolyse partielle de l'amidon. Elle se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs, est très soluble dans l'eau, a un faible pouvoir sucrant (valeur DE de 5 à 20) et possède d'excellentes propriétés émulsifiantes, épaississantes et porteuses.
2.
| Paramètres | Qualité alimentaire | Qualité pharmaceutique |
| Apparence | Poudre blanche | Poudre blanche à écoulement libre |
| Valeur DE | 5-20 | 10-15 |
| Humidité (%) | ≤6.0 | ≤5.0 |
| Teneur en cendres (%) | ≤0.6 | ≤0.3 |
| pH (sol. 10%) | 4.5-6.5 | 5.0-6.0 |
| Métaux lourds | ≤5 ppm Pb | ≤2 ppm Pb |
3. Champ d'application et utilisation
La maltodextrine est largement utilisée dans divers domaines : elle sert d'agent épaississant et de support dans les aliments, améliorant la texture de produits tels que le lait en poudre et la crème glacée ; elle est utilisée comme excipient dans l'industrie pharmaceutique ; elle est utilisée comme composant lisse dans les cosmétiques sous forme de poudre de talc ; et elle est utilisée dans l'industrie comme adhésif et glaçure céramique. Lors de l'utilisation, différents modèles de valeur DE peuvent être sélectionnés en fonction des besoins ; une valeur DE faible convient pour l'épaississement, tandis qu'une valeur DE élevée est plus soluble.
4. l'emballage et le stockage
La maltodextrine est généralement conditionnée dans des sacs en papier kraft de 25 kg doublés d'un film PE. Des petits paquets de 1 à 5 kg ou des sacs d'une tonne peuvent également être fournis en fonction de la demande. Pendant le stockage, l'environnement doit être frais et sec (température < 25℃, humidité < 65%), en évitant la lumière directe du soleil et en le stockant à l'écart des articles odorants. Les produits non ouverts ont une durée de conservation de 2 ans. Une fois ouverts, ils doivent être scellés rapidement pour éviter l'humidité.
