Le dioxyde de silicium est un composé inorganique dont la formule chimique est SiO2. Dans le dioxyde de silicium cristallin, les atomes de silicium et les atomes d'oxygène sont disposés de manière ordonnée à longue distance, tandis que dans le dioxyde de silicium amorphe, la disposition est soit ordonnée à courte distance, soit désordonnée à longue distance.
【CAS】14808-60-7 Formule moléculaire:SiO₂ Masse moléculaire relative:60.084
Formule structurelle :
一．Propriété du produit
La silice de qualité alimentaire est une fine poudre ou particule blanche d'une pureté généralement supérieure à 99%. Elle possède une structure amorphe (non cristalline), ce qui garantit sa sécurité. La silice est insoluble dans l'eau et les solvants organiques et a un point de fusion élevé (environ 1600°C), ce qui la rend adaptée au traitement des aliments à haute température. Selon le type (méthode en phase gazeuse, méthode par précipitation ou méthode par gélification), sa surface spécifique varie de 50 à 400 m²/g, et le pH d'une suspension de 5% est compris entre 3,5 et 7,5. En raison de sa capacité d'adsorption élevée et de sa faible densité (0,1 - 0,3 g/cm³), il est souvent utilisé comme agent anti-agglomérant, support ou stabilisateur.
二．Indicateur de qualité :
| Paramètres | GB 25576-2010 Exigences |
| Apparence | Poudre blanche, amorphe |
| Pureté (teneur en SiO₂) | ≥99.0% |
| Perte au séchage (105°C) | ≤5.0% |
| Perte à l'allumage (1000°C) | ≤8.5% |
| Solubles dans l'eau | ≤5.0% |
| pH (suspension 5%) | 3.5-7.5 |
| Arsenic (As) | ≤3 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤3 mg/kg |
| Métaux lourds (en tant que Pb) | ≤10 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤1 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤1 mg/kg |
| Fluorure (F) | ≤10 mg/kg |
| Maillage (facultatif) | Sur mesure (par exemple, 5-50 μm) |
三．Application du champ d'application et utilisation
LH-101 a une valeur d'absorption d'huile élevée, une bonne stabilité à sec, une faible quantité d'ajout, et convient à l'utilisation dans les assaisonnements composés en poudre à haute teneur en huile.
Le LH-102 peut être utilisé dans des produits tels que les assaisonnements pour le poulet, le café et les poudres aromatisantes qui contiennent des huiles et sont composées de divers ingrédients.
Le LH-104 convient aux boissons solides, aux thés au lait perlé, aux émulsions de graisses végétales, etc. et possède de bonnes propriétés de dispersion.
L'agent anti-décantation LH-105 de type liquide convient aux arômes salés à faible vitesse d'agitation. Il est facile à disperser, provoque peu de poussière et ne présente pas de taches blanches.
Le LH-106 a un bon goût et convient aux boissons santé à base de poudre.
Le LH-267 convient aux assaisonnements composés huileux, avec une forte absorption de l'huile et une bonne fluidité (comme alternative au Lin'an Dongtai DT 267 d'Evonik Taiwan) ;
LH-280 est une silice nanométrique de haute pureté et de bonne fluidité. La teneur en silice est ≥ 99,3%, ce qui permet de l'ajouter aux poudres cosmétiques et pharmaceutiques.
Le LH-280S est utilisé comme antimousse pour les assaisonnements liquides à base de sauce ou les boissons.
Le LH-380 (antioxydant incolore) est utilisé comme support. Il a une grande capacité d'absorption de l'huile avec un faible dosage, une bonne stabilité et aucun changement de couleur (remplaçant le Rodia T38 français) ;
四．Emballage et stockage
Emballé dans des sacs en plastique, 10kg par sac
La silice de qualité alimentaire doit être stockée dans un environnement frais et sec, avec une température contrôlée entre 15 et 25°C et une humidité relative inférieure à 50%. Cela permet d'éviter l'absorption d'humidité et la formation de grumeaux. L'emballage doit se faire dans des sacs ou des conteneurs scellés en polyéthylène haute densité (PEHD) afin de garantir l'étanchéité. La zone de stockage doit être bien ventilée et éviter tout contact avec des alcalis forts (tels que l'hydroxyde de sodium) ou des fluorures. Dans des conditions de stockage correctes, la durée de conservation de la silice est presque illimitée, mais l'intégrité de l'emballage doit être vérifiée régulièrement.
五.Protection de la sécurité :
Le dioxyde de silicium présente une toxicité relativement faible, mais nécessite néanmoins une protection adéquate. L'inhalation de sa poussière peut provoquer une légère irritation des voies respiratoires. Il est donc recommandé de porter un masque N95 lors de la manipulation de la poudre et de travailler dans un environnement bien ventilé. Le contact avec les yeux peut provoquer une irritation mécanique et un rinçage immédiat à l'eau claire pendant 15 minutes est nécessaire. Le contact avec la peau ne provoque généralement pas d'irritation, mais une exposition prolongée peut entraîner un dessèchement de la peau. Il est recommandé de porter des gants en nitrile et des blouses de laboratoire. L'ingestion accidentelle d'une petite quantité de dioxyde de silicium est généralement inoffensive, mais il est nécessaire de se rincer la bouche et de boire de l'eau pour la diluer.
