【CAS】9004-32-4
Alias : Carboxyméthylcellulose sodique ;
CMC-Na
Formule chimique : C6H7O2(OH)2CH2COONa
【Structural Formula】
1、Propriété du produit
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est une poudre hygroscopique, inodore, de couleur blanche à blanc cassé. Elle se dissout facilement dans l'eau pour former des solutions colloïdales visqueuses, dont la viscosité dépend de la concentration, de la température et du degré de substitution (DS). La CMC est insoluble dans les solvants organiques et présente une excellente stabilité dans une large gamme de pH (2-10). En tant que polymère non toxique et biodégradable, elle sert d'épaississant, de stabilisateur et de liant dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles.
2. Normes de qualité
| Paramètres | Spécification de qualité alimentaire |
| Apparence | Poudre blanche à blanc cassé |
| (NaCMC), % | ≥ 99,5 (sur base sèche) |
| Degré de substitution | 0.65-0.95 |
| Viscosité (solution 2%) | 300-6 000 mPa-s (spécifié) |
| pH (solution 1%) | 6.5-8.5 |
| Humidité, % ≤ | 10.0 |
| Chlorure (Cl-), % ≤ | 0.5 |
| Métaux lourds (Pb), ppm ≤ | 10 |
| Arsenic (As), ppm ≤ | 3 |
3. Champ d'application et utilisation
La CMC-Na est un additif alimentaire multifonctionnel, principalement utilisé comme épaississant, stabilisateur et agent de rétention de l'humidité dans divers produits. Il améliore la texture des crèmes glacées, prévient la synérèse dans les produits laitiers et améliore la sensation en bouche dans les boissons. Le composé agit comme un liant dans les produits de boulangerie et comme un agent de suspension dans les vinaigrettes/sauces. Dans les produits allégés, il imite la fonctionnalité des matières grasses. Les applications pharmaceutiques comprennent la liaison des comprimés et les formulations à libération contrôlée.
4. Emballage et stockage
La CMC-Na est conditionnée dans des sacs en papier kraft multicouches de 25 kg avec une doublure en polyéthylène ou dans des fûts en fibre de 20 kg. Le stockage nécessite un environnement sec et ventilé à une température inférieure à 25°C et une humidité relative inférieure à 65%. Les conteneurs doivent rester scellés pour éviter l'absorption d'humidité et l'agglomération. Éviter la lumière directe du soleil et stocker à l'abri des oxydants puissants. Dans des conditions optimales, la durée de conservation est de 24 mois.
