【CAS】126-96-5

Formule chimique : C2H5NaO2

Poids moléculaire : 84,05

【Structural Formula】

1、Propriété du produit

Le diacétate de sodium est une poudre cristalline blanche à l'odeur caractéristique d'acide acétique. Il est facilement soluble dans l'eau et présente des propriétés antimicrobiennes, en particulier contre les moisissures et les bactéries. Il s'agit d'un complexe moléculaire d'acétate de sodium et d'acide acétique, qui libère progressivement de l'acide acétique dans les solutions aqueuses. Il est stable dans des conditions normales mais peut se décomposer à des températures élevées. En tant qu'additif alimentaire, il sert à la fois de conservateur et d'agent aromatique, avec le statut GRAS (Generally Recognized As Safe).

2. Normes de qualité

3. Champ d'application et utilisation

Le diacétate de sodium est largement utilisé comme conservateur dans les produits de boulangerie, les produits carnés et les snacks pour empêcher la croissance des moisissures et des bactéries. Il sert d'exhausteur de goût dans les assaisonnements et les condiments, en donnant un léger goût de vinaigre. Le composé est particulièrement efficace dans la conservation du pain, prolongeant la durée de conservation sans affecter la qualité. Dans l'alimentation animale, il sert d'agent antimicrobien et d'acidifiant. Les niveaux d'utilisation approuvés varient selon l'application, allant généralement de 0,1% à 0,4% dans les produits alimentaires. Sa libération progressive d'acide acétique le rend plus efficace que l'ajout direct de vinaigre dans de nombreuses applications.

4. Emballage et stockage

Le diacétate de sodium est emballé dans des sacs en plastique comme emballage intérieur et dans des sacs en papier kraft comme emballage extérieur, avec un poids net de 25 kg. Le diacétate de sodium est emballé dans des sacs en plastique (emballage intérieur) et dans des sacs en papier kraft (emballage extérieur), avec un poids net de 25 kg. Ne pas le stocker avec d'autres substances alcalines ou toxiques. Lors du traitement des additifs alimentaires dans les aliments pour animaux, il convient d'éviter les températures élevées afin d'empêcher la décomposition du diacétate de sodium et de réduire son effet comestible.