CAS】104-61-0
別名g-ノナラクトン;γ-ノナラクトン;γ-ノナノイックラクトン
分子式C9H16O2 相対分子量：156.22
構造式：
1.製品特性
ガンマ・ノナラクトンは有機化合物である。室温では無色から淡黄色の油状の液体で、ココナッツの香りがする。希釈すると、アーモンドやピーチのような香りを示す。
2.
| パラメータ | γ-ノナラクトン (FEMA 2781) |
| 純度（GC-FID） | ≥98.0% |
| 外観 | 無色～淡黄色液体 |
| 臭気 | ココナッツ、クリーミー |
| 屈折率 (20°C) | 1.446 – 1.450 |
| 密度（20） | 0.965 - 0.975 g/cm³ |
| 酸価 | ≤1.0 mg KOH/g |
| 水分 | ≤0.1% |
| 重金属（鉛） | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
スパイスとして使われるほか、桃、アプリコット、プラム、イチゴなどのフルーツとブレンドしてフルーツ風味のフレグランス・エッセンスを作り、食品やタバコ製品に使われる。また、イランイラン、ジャスミン、クチナシなどのフローラル・エッセンスやオリエンタル・フレグランスと組み合わせて、化粧品や石鹸に使われることもある。
4.パッケージと保管
ガンマ・ノナラクトンは25kgのアルミドラム（窒素充填）に食品用PEフィルムライニングで包装されている。20℃以下の冷暗所で保管する。酸化を防ぐため、密閉する必要がある。賞味期限は24ヶ月。開封後は窒素を充填し、3ヶ月以内に使い切ってください。
