【CAS】105-54-4
別名:;ブタン酸エチル;酪酸エチル;天然エチルブチレート
分子式C6H12O2 相対分子量：116.16
構造式：
1.製品特性
無色透明の液体で、パイナップルのような芳香がある。エタノール、エーテル等の有機溶媒に溶解する。20℃における水への溶解度は0.49%である。
2.
| パラメータ | 仕様 |
| 純度（GC-FID） | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 臭気 | 強い、フルーティ（パイナップル） |
| 屈折率 (20°C) | 1.391 – 1.395 |
| 密度（20） | 0.878 - 0.883 g/cm³ |
| 酸度（酪酸として） | ≤0.02% |
| 水分 | ≤0.05% |
| 重金属（鉛） | ≤1 ppm |
3.適用範囲と使用方法
酪酸エチルは、リンゴ、バナナ、パイナップルなどのフルーツ風味の食用エッセンスや、ウイスキー風味のエッセンスの製造によく使われる。また、クリームエッセンスの香り付けにも使用される。
4.パッケージと保管
酪酸エチルは25kgのアルミドラムまたは亜鉛メッキ鉄製ドラムに食品用内張りPEフィルムで包装されている。火気や酸化物質を避け、涼しく換気の良い場所（25℃以下）に保管する必要がある。賞味期限は24ヶ月です。
