CAS】7632-00-0
化学式NaNO2
分子量：69
構造式
1、製品特性
亜硝酸ナトリウムは白色から黄色がかった結晶性の粉末または顆粒で、無臭、わずかに塩味がある。水（20℃で82g/100mL）および液体アンモニアによく溶け、エタノール／メタノールには弱く溶ける。水溶液はアルカリ性（pH～9）。320℃で熱分解し、有毒な窒素酸化物を放出する。空気中で徐々に酸化し、硝酸ナトリウムを生成する。
2. 品質基準
| パラメータ | 食品グレード仕様 |
| アッセイ（NaNO₂）、%≥。 | 99.0 |
| 塩化物（Cl）、%≦1 | 0.10 |
| 硫酸塩（SO₄）、%≦0. | 0.05 |
| 重金属(Pb), ppm 下 | 5 |
| ヒ素(As), ppm ≤ 砒素(As)、ppm | 2 |
| 鉄（Fe）、ppm | 10 |
| 水不溶性、%≦1 | 0.01 |
| 水分、%≤。 | 0.5 |
| pH（50g/L溶液） | 8-9 |
3.適用範囲と使用方法
亜硝酸ナトリウムの用途は広い。食品添加物として、亜硝酸ナトリウム（NaNO2）は細菌抑制、発色、酸化防止、風味向上の機能を持ち、食肉製品の保存に広く使用されている。食品保存料として使用されるだけでなく、食肉製品の優れた色調固定剤および風味増強剤でもあり、特に食肉硬化業界で広く応用されている。亜硝酸ナトリウムは、鉄鋼製品製造業における防錆剤、建設業における凝固剤としても使用できる。亜硝酸ナトリウムは陽極腐食防止剤でもあり、機械産業で広く使用されている。亜硝酸ナトリウムは金属表面と反応して緻密な酸化皮膜を形成する。この保護膜は、内側の金属層のイオン化を妨げ、電気化学的な陽極反応を抑制するため、金属の電気化学的腐食を遅らせる。
4. パッケージと保管
25kgのポリエチレンで裏打ちされた織布袋または50kgの鉄製ドラムで包装されている。酸、可燃物、還元剤から離して、涼しく（25℃以下）、乾燥した換気の良い場所に保管すること。賞味期限：24ヶ月。吸湿と酸化を防ぐため、密栓してください。
