化学式C₂₁H₄₂O₄

分子量：358.57

構造式

1、製品特性

90%以上のモノグリセリドは、精製水添パーム油と最高級グリセリドをエステル化し、多段分子蒸留により精製された白色粉末または小円柱状の固体です。モノグリセリドは水に溶けないが、アルコール、ベンゼン、アセトンに溶ける。モノグリセリドは水に不溶ですが、アルコール、ベンゼン、アセトンに溶けます。激しい振動の後、熱水で自己乳化し、安定した水和分散液を形成します。90%以上のモノグリセリドのHLB値は3.9～5.3です。多目的乳化剤に属し、FDAの投与量制限のない国際的に認められた安全な食品添加物です。

2.品質基準

3.適用範囲と使用方法

脂肪酸のモノおよびジグリセリドは、乳化、分散、安定化、消泡、帯電防止効果、皮膜形成、澱粉の老化防止など、多彩な機能特性を示す。食品用途では、アイスクリーム、乳製品、焼き菓子、肉製品などの乳化剤や安定剤として機能するほか、でんぷんの老化防止にも役立つ。この添加物は、食用油、マーガリン、フルーツコーティング保存料において、高品質の乳化剤および分散剤として機能する。工業用途では、プラスチック加工（EPE/PVC）において無毒の可塑剤や老化防止剤として機能し、柔軟性や帯電防止性を高める。さらに、クリーム、軟膏、その他の製剤の分散安定性や製剤の安定性を向上させるため、化粧品や医薬品に広く利用されている。

4. パッケージと保管

本製品は通常、25kgのポリエチレンライナー付き織布袋、または50ポンドのプラスチックライナー付き多層紙袋に包装されている。保管は、湿気や不適合物質から離れた、涼しく乾燥した換気の良い場所で行うこと。大気中の湿気の吸収を防ぐため、容器は密閉しておかなければならない。適切な保管条件下では、保存可能期間は24ヶ月である。