別名：酢酸エーテルEAC
分子式C4H8O2
相対分子量：88.105
構造式： 
1.製品特性
酢酸エチルは酢酸エチルエステルとしても知られ、化学式C4H8O2.エステル（炭素と酸素が二重結合を形成する官能基-COORを持つ）の一種であり、アルコール分解、アミド加水分解、エステル交換、還元などの一般的なエステル反応を起こすことができる。主に溶剤、食品香料、洗浄油除去剤として使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード |
| 純度 | ≥99.5%以上 | ≥99.7%以上 |
| 密度（20） | 0.897-0.902 g/cm³ | 0.899-0.901 g/cm³ |
| 酸度（CH₃COOHとして） | ≤0.005% | ≤0.002% |
| 水分 | ≤0.1% | ≤0.05% |
| 蒸発残留物 | ≤0.001% | ≤0.0005% |
| メタノール | ≤0.05% | ≤0.01% |
3.適用範囲と使用方法
酢酸エチルは最も広く使用されている脂肪酸エステルの一つである。速乾性溶媒で溶解性に優れ、工業用溶媒として優れている。また、カラムクロマトグラフィーの溶離液としても使用できます。ニトロセルロース、エチルセルロース、塩素化ゴム、ビニル樹脂、酢酸セルロースエステル、酢酸ブチルセルロース、合成ゴムなどに使用できます。また、複写機用の液体ニトロセルロースインキとしても使用できる。接着剤の溶剤や塗装の希釈剤としても使用できます。酢酸エチルは多くの種類の樹脂のための非常に能率的な溶媒であり、インク生産および人工皮革製造において広く使用されている。分析試薬、クロマトグラフィー分析の標準物質、溶剤としても使用される。
4.パッケージと保管
食品用：通常、1袋25キログラムまたは1樽20キログラムの密封容器に入れられ、賞味期限は720日（2年）。
工業用グレード：一般的なパッケージは500ml、2500ml、20kg/バレルで、一般的な賞味期限は12ヶ月（1年）。
密閉保存：賞味期限は通常、密閉状態で保存した方が長いが、高温や空気に触れることは避ける。
開封後密封されていなかったり、空気に頻繁に触れたりすると、蒸発により有効成分が減少することがあります。開封後はなるべく早く使用することをおすすめします。
