CAS】97-64-3
別名DL-乳酸エチル;2-ヒドロキシプロピオン酸エチル;乳酸エチル
分子式C5H10O3 相対分子量: 118.1311 構造式： 
1.製品特性
乳酸エチルは無色からわずかに黄色の透明な液体である。エステル系やその他の有機溶媒によく溶ける。水と混合すると部分的に加水分解を起こす。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2440） |
| 純度 | ≥98.0% | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 酸価 | ≤0.5 mg KOH/g | ≤0.2 mg KOH/g |
| 水分 | ≤0.2% | ≤0.1% |
| 密度（20） | 1.020-1.032 g/cm³ | 1.025-1.030 g/cm³ |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
乳酸エチルは、リンゴ、パイナップル、キャラメルなどの調合など、主に食品香料に使用され、ラム酒や白ワインなどのアルコール飲料にも使用される。工業分野では、セルロースエステル、樹脂、塗料の溶剤として使用され、医薬品分野では合成中間体として使用される。
4.パッケージと保管
乳酸エチルエステルは25kgのプラスチック・ドラム（HDPE）またはステンレス・スチール・ドラムで包装される。食品グレードの製品については、保護コーティングのインナーライナーが必要である。涼しく乾燥した場所（<25℃）に保管し、湿気を防ぐため密閉し、火気や酸化剤から遠ざけてください。賞味期限は24ヶ月です。
