CAS】111-13-7
別名：2-OCTANONE OEKANAL;2-OCTANONE REAGENT GRADE 98%；
分子式C8H16O 相対分子量：128.21
構造式：
1.製品特性
2-エテノールは無色透明の液体で、リンゴに似た芳香がある。水にはわずかに溶けるが、有機溶媒にはよく溶ける。この化合物は工業分野で広く使用されている。ニトロラッカーや化学試薬の溶剤として、また香料の合成や界面活性剤の調製に使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2802） |
| 純度 | ≥97.0% | ≥98.5% |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | フルーティ、ハーブ | ブルーチーズのような |
| 屈折率 (20°C) | 1.415-1.419 | 1.416-1.418 |
| 密度（20） | 0.815-0.825 g/cm³ | 0.818-0.823 g/cm³ |
| 酸価 | ≤0.5 mg KOH/g | ≤0.2 mg KOH/g |
| 水分 | ≤0.1% | ≤0.05% |
3.適用範囲と使用方法
2-オクタノンはケトンを主成分とする天然香料で、主に食品香料（ブルーチーズ、フルーツフレーバー、FEMA2802）、化粧品香料（ハーブ香水、石鹸原料）、工業用溶剤（樹脂、塗料）に使用されています。その独特のカビ臭さとフルーティーな特性は、特別なフレーバーや高級香水の重要な成分となっている。
4.パッケージと保管
2-エチルヘキサノンは25kgのアルミドラムまたはHDPEプラスチックドラムで包装される。食品グレードの製品の場合、窒素充填による保護が必要である。保管は冷暗所（25℃以下）で、酸化を防ぐため密閉し、火気や強酸から遠ざけてください。賞味期限：24ヶ月
