CAS】7447-40-7 分子式：KCl 相対分子量：74.5513
構造式：
一．
白色の結晶で、味は極めて塩辛く、無臭で毒性はない。水とグリセロールに溶け、アルコールにはわずかに溶け、エーテル、アセトン、塩酸には溶けない。吸湿性があり、ケーキングを起こしやすい。水への溶解度は温度が上がると急激に上昇し、ナトリウム塩と二重分解反応を起こして新しいカリウム塩を生成することが多い。
二．
| パラメータ | 単位 | 必要条件 |
| 塩化カリウム（KCl、乾燥ベース） | % | ≥ 99.0 |
| 水分（H₂O） | % | ≤ 1.0 |
| 水不溶性物質 | % | ≤ 0.1 |
| ナトリウム（Na） | % | ≤ 0.5 |
| カルシウム (Ca) | % | ≤ 0.05 |
| マグネシウム (Mg) | % | ≤ 0.05 |
| 鉛 | mg/kg | ≤ 2 |
| ヒ素（As） | mg/kg | ≤ 1 |
| ヨウ素（I） (追加する場合） | mg/kg | ≤ 20 |
| pH（50g/L溶液） | - | 5.0 - 8.0 |
三．
減塩食品：塩の代用品として、減塩塩塩、醤油、その他の調味料に使用され、ナトリウム摂取量を減らすのに役立つ。
栄養強化：乳児用食品、スポーツドリンク、栄養補助食品に必須カリウムを添加すること。
四．
食品グレード：食品グレードのPE内袋と外袋を組み合わせて使用する。各袋は25kgで、"食品添加物 "と明記されている。
