CAS】7452-79-1
別名2-メチル酪酸エチル;dl-2-メチル酪酸エチル
分子式C7H14O2 相対分子量: 130.18 構造式： 
1.製品特性
2-メチル酪酸エチルは無色透明の液体で、リンゴのような芳香がある。食品香料や有機合成によく使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2443） |
| 純度 | ≥97.0% | ≥98.5% |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | フルーティー（リンゴ／バナナ） | 強い、典型的な |
| 酸価 | ≤1.0 mg KOH/g | ≤0.5 mg KOH/g |
| 屈折率 (20°C) | 1.396-1.400 | 1.397-1.399 |
| 密度（20） | 0.862-0.868 g/cm³ | 0.863-0.867 g/cm³ |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
2-メチル酪酸エチルの最も一般的な用途は食品添加物である。また、有機合成原料、製紙処理剤、繊維工業用柔軟剤、動物用接着剤の軟化剤としても使用できる。
4.パッケージと保管
2-メチル酪酸エチルエステルは、25kgのアルミドラムまたは亜鉛メッキ鉄ドラムで包装される。食品用の場合はPEフィルムで裏打ちする。保管は冷暗所（25℃以下）で、火気や酸化剤から離して行う。蒸発を防ぐため、密閉する必要がある。賞味期限は24ヶ月です。
