CAS】106-32-1
別名：エチルオクタノアット
分子式C10H20O2 相対分子量：172.26
構造式：
1.製品特性
カプリル酸エチルは無色の液体で、ブランデーのような芳香がある。主に調味料やスパイスの製造に使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2449） |
| 純度 | ≥98.0% | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | フルーティー（ココナッツ／パイナップル） | 強い、甘い |
| 酸価 | ≤1.0 mg KOH/g | ≤0.5 mg KOH/g |
| 屈折率 (20°C) | 1.417-1.421 | 1.418-1.420 |
| 密度（20） | 0.862-0.868 g/cm³ | 0.863-0.867 g/cm³ |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
カプリル酸エチルは、その甘くフルーティーな香り（パイナップル／ココナッツ）から、食品香料（飲料、キャンディー、乳製品）、香料成分（石鹸、香水）、アルコール飲料増強剤（ワイン、スピリッツ）として広く使用されている。また、タバコフレーバーや医薬品シロップにも応用されている。
4.パッケージと保管
カプリル酸エチルは25kgのアルミ製またはステンレス製のドラム缶に梱包される。食品用製品の場合は、PEフィルムで裏打ちする。火気や酸化物を避け、冷暗所（25℃以下）に保管する。蒸発を防ぐため、密栓する。賞味期限は24ヶ月です。
