別名：エナント酸エチル;エナント酸エーテル;エナント酸エチル;ヘプチン酸エチル;ヘプチル酸エチル
分子式C9H18O2 相対分子量：158.24
構造式：
1.製品特性
ヘプタン酸エチル。室温では無色透明の液体で、パイナップルに似た臭いがある。エタノールやエーテルなどの有機溶媒に溶けるが、水には溶けない。アルコール、エーテル、クロロホルムと混和性があり、水と共沸混合物を形成し、沸点は98.5℃である。92%ヘプタン酸エチルを含む。主に食品香料、有機合成、香料調製に使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2437） |
| 純度 | ≥97.0% | ≥98.5% |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | フルーティ（コニャック風） | 強いワインのような |
| 酸価 | ≤1.0 mg KOH/g | ≤0.5 mg KOH/g |
| 屈折率 (20°C) | 1.411-1.417 | 1.412-1.416 |
| 密度（20） | 0.865-0.872 g/cm³ | 0.866-0.870 g/cm³ |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
ヘプタン酸エチルは食品香料として、またブドウ、サクランボ、アプリコット、モモ、クリーム、チーズなどの各種食品、シャンパン、ブランデー、ラム酒などの飲料の風味付けに使用される。
4.パッケージと保管
ヘプタン酸エチルは、25kgのアルミドラムまたは食品用PEフィルムの内張りを施したステンレスドラムに梱包されている。保管は冷暗所（25℃以下）で、火気や酸化剤から遠ざけ、蒸発を防ぐため密閉してください。賞味期限は24ヶ月です。
