別名】カプロン酸エチル別名：カプロン酸エチル
分子式C8H16O2
相対分子量：144.21
構造式： 
1.製品特性
カプロン酸エチルは有機化合物である。無色の液体で、水とグリセロールには溶けないが、エタノール、エーテル、およびほとんどの有機溶媒には溶ける。主に食品香料として使用され、リンゴ、パイナップル、バナナなどのフルーツ風味の食品エッセンスや、ブランデーやホワイトスピリッツ用のワインエッセンスの調製によく使用される。また、溶剤や有機合成にも使用される。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2439） |
| 純度 | ≥98.0% | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | フルーティー（パイナップル） | 強い果実味 |
| 酸価 | ≤1.0 mg KOH/g | ≤0.5 mg KOH/g |
| 屈折率 (20°C) | 1.406-1.413 | 1.407-1.412 |
| 密度（20） | 0.867-0.872 g/cm³ | 0.868-0.871 g/cm³ |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤3 ppm |
3.適用範囲と使用方法
ヘキサン酸エチルは強いパイナップルの香りを持つエステル化合物である。主に食品香料（FEMA 2439）として飲料、キャンディー、焼き菓子に使用されるほか、パーソナルケア用香料（香水、洗浄剤）、製薬産業（フレーバーマスキング剤）にも使用されている。
4.パッケージと保管
カプロン酸エチルは25kg/180kgのステンレス製またはアルミ製のドラム缶に詰められている。保管は冷暗所（25℃以下）で、火気や酸化剤から遠ざけ、容器は密閉しておく（蒸発を防ぐため）。食品用に使用する場合は、食品用PEフィルムで裏打ちする。賞味期限は24ヶ月。
