CAS】97-62-1
別名: 2-メチル-プロパノイックアシエチルエステル;2-メチル-プロピオニックアシエチルエステル
分子式C6H12O2 相対分子量：116.16
構造式：
1.製品特性
イソ酪酸エチルは無色透明の液体で、強いフルーティーな芳香を有する。沸点は110～112℃、20℃における密度は0.869～0.873g/cm³（可燃性）で、エタノールやエーテルによく溶ける。
2.
| パラメータ | 仕様 |
| 純度（GC-FID） | ≥98.5% |
| 外観 | 無色の液体 |
| 臭気 | 強い、フルーティ（パイナップル） |
| 屈折率 (20°C) | 1.390 – 1.394 |
| 密度（20） | 0.869 - 0.873 g/cm³ |
| 酸味（イソ酪酸として） | ≤0.02% |
| 水分 | ≤0.05% |
| 重金属（鉛） | ≤1 ppm |
3.適用範囲と使用方法
イソ酪酸エチルは、食品添加物（FEMA 2428）として、主にパイナップルやバナナなどのフルーツフレーバーのブレンドに使用されます。飲料（ジュース、ソーダ）、キャンディー（ハードキャンディー、チューインガム）、乳製品（ヨーグルト、アイスクリーム）、焼き菓子（ケーキ、クッキー）などに応用できる。
4.パッケージと保管
イソ酪酸エチルは25kgのアルミドラム（窒素充填済み）に梱包され、食品グレードのPEフィルムで裏打ちされています。熱源や酸化物質を避け、耐火性の倉庫（25℃以下）で保管される。賞味期限は24ヶ月です。
