CAS】121-32-4
別名：3-エトキシ-；3-エトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド；3-エトキシ-4-ヒドロキシ-ベンズアルデヒド
分子式C9H10O3 相対分子量：166.17
構造式：
1.製品特性
エチルバニリンは幅広い香料である。現在、世界で最も重要な合成香料のひとつであり、食品添加物業界では欠かすことのできない主要原料である。その香りはバニリンの3～4倍で、バニラビーンズのような豊かな香りが長時間持続します。
2.
| パラメータ | 仕様（食品グレード） |
| 外観 | 白色～オフホワイトの結晶性粉末 |
| アッセイ（HPLC） | ≥ 99.5% |
| 臭気 | 強烈なバニラ臭（バニリンの3～4倍の強さ） |
| 融点 | 76 - 78°C |
| 乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| 点火時の残留物 | ≤ 0.05% |
| 重金属（鉛として） | ≤ 10 ppm |
| ヒ素（As） | ≤ 3 ppm |
| 塩化物 (Cl-) | ≤ 0.03% |
| 硫酸塩 (SO₄-) | ≤ 0.02% |
3.適用範囲と使用方法
エチルバニリン（食品グレード）は、チョコレート、アイスクリーム、焼き菓子、キャンディー、飲料などの高強度バニラ風味増強剤（バニリンより3～4倍強い）として使用される。
4.パッケージと保管
エチルバニリン（食品グレード）は、二重の密封容器（アルミホイル＋食品グレードのPEライナー）に入れ、涼しく（<25℃）、乾燥した（湿度≤60%）、酸化剤から離れた遮光の環境で保管する必要があります。未開封の場合の賞味期限は24ヶ月です。開封後は、吸湿と酸化を防ぐために厳重に再密封し、12ヶ月以内にご使用ください。
