CAS】104-50-7
別名：オクタン-4-；オクタン-4-オリド；オクタン酸，4-ヒドロキシ-，γ-ラクトン
分子式C8H14O2 相対分子量：142.2
構造式：
1.製品特性
無色からわずかに黄色の油状の液体。桃、ココナッツ、オートミールブレッドを思わせる甘い香りがする。沸点：234引火点>100℃.エタノールと油に溶け、水にはわずかに溶け、プロピレングリコールにはほとんど溶けない。
2.
| パラメータ | 仕様 |
| 純度（GC-FID） | ≥97.5% |
| 外観 | 無色～淡黄色液体 |
| 臭気 | クリーミー、ココナッツ、ナッツ |
| 屈折率 (20°C) | 1.443 – 1.447 |
| 密度（20） | 0.975 - 0.985 g/cm³ |
| 酸価 | ≤1.2 mg KOH/g |
| 水分 | ≤0.15% |
| 重金属（鉛） | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
クチナシ、イランイラン、ヒヤシンス、さらにはユリの香りなど、重厚な花の香りに適している。また、クマリンの改質剤または代用品としても使用でき、ジャスミン、ラベンダー、ハーブ系の香りに使用される。ココナッツ、ナッツ、クリーム、パチョリビーンズ、チーズキャラメル、ラム酒などの食用香料にも使用できる。
4.パッケージと保管
ガンマオクタラクトンは、25kgのアルミドラム（窒素充填）または食品用内面PEフィルムライニングの褐色ガラス瓶に包装されている。20℃以下の暗所で保管する。開封後は窒素で保護し、3ヶ月以内に使用する必要がある。賞味期限は18ヶ月。
