【CAS】123-92-2
別名アセテートアミレ
分子式C7H14O2 相対分子量：130.18
構造式：
1.製品特性
酢酸イソアミルは有機化合物である。無色の液体で、水にわずかに溶け、エタノール、エーテル、酢酸エチル、ブタノールなどと混和できる。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2055） |
| 純度 | ≥97.0% | ≥98.5% |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | 強い、バナナのような | 甘い、フルーティ |
| 密度（20） | 0.868-0.878 g/cm³ | 0.870-0.875 g/cm³ |
| 屈折率 (20°C) | 1.400-1.404 | 1.401-1.403 |
| 酸度（酢酸として） | ≤0.05% | ≤0.02% |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
酢酸イソアミルは、食品添加物（FEMA 2055）として、主にバナナや梨などの果物の風味を調合するために使用される。飲料（ソーダ、ジュース）、キャンディー（ハードキャンディー、チューインガム）、乳製品（ヨーグルト、アイスクリーム）、焼き菓子（ケーキ、クッキー）などに広く応用されている。
4.パッケージと保管
酢酸イソアミルは25kgのHDPEプラスチック・ドラムまたはアルミ・ドラムに梱包されている。食品グレードの製品については、保護のために窒素を充填する必要があります。保管は涼しく換気のよい場所（<25℃）で、火気や酸化剤から遠ざけてください。蒸発を防ぐため、密閉しなければならない。賞味期限は24ヶ月です。
